Jaké jsou nevýhody tuku hydrogenace ?

Hydrogenace je proces léčení látky s vodíkem . Hydrogenované tuky jsou výsledky rozsáhlé zpracování potravin v potravinářském průmyslu , jež prodlužují trvanlivost potravin a snížení znehodnocení. Hydrogenované tuky jsou tuhé při pokojové teplotě , na rozdíl od přírodních rostlinných a živočišných tuků , které jsou oleje . Tam je hodně debata kolem otázky, zda zakázat hydrogenované tuky z potravinářského průmyslu dohromady kvůli zdravotním rizikům , které mohou představovat . Ochuzená Nutriční hodnoty

hydrogenaci tuků odstranit většinu , ne-li všechny , z jakéhokoliv nutriční hodnotypůvodní olej nebo tuk posedlý . Hydrogenace mění chemické složení tuku nebo oleji tak , že atomy se olej je vázat na vodík . Když se někteří z uhlíkových dvojných vazeb tuk jsou vlevo nevázaný , uvidíte v seznamu složek výrobku "částečně ztužený" olej. Vzhledem k tomu, mnoho živočišných a rostlinných olejů obsahují přirozeně se vyskytující látky , které zlepšují celkové zdraví a přispívají ke zdravé stravě a spotřebovaly příliš mnoho ztužený tuk může snadno nahradit zdravé kalorie prázdných .
Dopad na skladovatelnost potravin

hydrogenovaný tuk je pevný při pokojové teplotě , což znamená, že nebude zkracovat životnost zpracovaných potravin , které nevyžadují chlazení . Zpracované pečivo , imitace pomazánkového másla a boxoval občerstvení a sušenky , aby hojné použití hydrogenovaných tuků , protože vydrží velmi dlouhou dobu bez poškození nebo jinak ovlivňující chuť jídla. Vzhledem k této prodloužené trvanlivosti , zpracované potraviny jsou často levnější než čerstvých potravin , což je populární kupuje , které poskytují více prázdných kalorií za dolar , než zdravější alternativy.
Podobnost se nasycených tuků

Nadměrné přirozeně se vyskytujících nasycené tuky může ucpat tepny a způsobit srdeční infarkt nebo srdeční onemocnění , uvádí, Harvard School of Public Health . Hydrogenované tuky se chovají podobně jako přirozeně se vyskytující nasycené tuky v živočišné produkty , jako jsou máslo a červené maso . Ve skutečnosti , tento proces hydrogenace způsobuje přirozeně nenasycené tuky - což může být zdravá , pokud konzumovat s mírou - . Se stále více nasycených
zdravotní rizika

Podle Mayo Clinic , může hydrogenované tuky a oleje zvýšení hladiny LDL ( špatného ) cholesterolu a zároveň snižuje hladinu HDL (dobrý) cholesterol v lidském těle . Vědci Mayo Clinic také poukazují na schopnosti hydrogenovaných tuků ke zvýšení hladiny triglyceridů v oběhovém systému , druh tuku, který zvyšuje riziko srdečního infarktu , srdečních chorob a mozkové mrtvice. Často odkazoval se na jako trans-tuků , hydrogenované tuky jsou umělé potravinářské výrobky, které jsou velmi obtížné prolidské tělo trávit a zpracovávat . Kromě toho mohou nutriční etikety být zavádějící , protože Food and Drug Administration vyžaduje pouze výrobcům potravin zveřejnit částku trans-tuků její produkty obsahují překročení určité prahové hodnoty . Pokud seznamlátek " obsahuje slovo " hydrogenovaný ", pak víte , že i když výživě tvrdí, 0 g trans tuků , jsou ve stopových množstvích přítomny . Hydrogenované tuky jsou levné na výrobu a použití , a musí být pečlivě vyhnout udržovat optimální zdraví .