Co zabíjí E. coli

? Čas od času se příběhy zasáhne zpráva o vypuknutí E. coli . Maso nebo zelenina bude vytáhl z obchodů s potravinami ve snaze zastavit šíření bakterií . Co je to velký problém o E. coli , a to, co lze udělat , aby zabil E. coli , jakmile bylo zjištěno ? Funkce

E. coli je zkratka pro Escherichia coli , a vztahuje se na skupiny bakterií , které se běžně vyskytují v potravinách a vodě . Většina z těchto bakterií jsou neškodné , ale některé z nich mohou způsobit nemoc . Ty, které způsobují onemocnění , takže to tím, že vytvoří Shiga toxin , který činí lidi nemocné . Tento toxin nejčastěji vede k žaludeční a střevní potíže , jako je průjem a zvracení . Někteří lidé mohou dostat infekce , které se stanou život ohrožující , zatímco jiní obnovit asi potýdnu . Děti , u pacientů s poruchami imunitního systému , astarší jsou na nejvyšší riziko čelí život ohrožující případ E. coli .
Funkce

nemoc - způsobující kmeny E. coli žijí ve střevním traktu zvířat, která přemítat , jako jsou krávy , jeleny a koz . To obvykle nezpůsobuje žádné problémy zvířete , ale kdyžhnůj z infikovaného zvířete přichází do kontaktu s lidmi nebo jejich potravin nebo vodních zdrojů , může to způsobit kontaminaci , která vede k vypuknutí E. coli . Většina lidí, kteří dostanou E. coli dostat z příjmu infikovaného jídla , nepasterizovaného mléka , nebo nebezpečné vody . Nedávné propuknutí přišli z kontaminovaných zeleniny . To může být také šířit z člověka na člověka prostřednictvím kontaktu s výkaly infikovaných jedinců . Syrové maso může také nést E. coli .

Mylné

Mnoho lidí si myslí , že syrové maso jenejčastějším zdrojem E. coli . To je pravda . Ve studii provedené Centra pro kontrolu a prevenci nemocí , byly studovány případy E. coli v letech 1990 a 2003 . Nejčastějším zdrojem bakterií byla mořské plody , aledruhým nejčastějším zdrojem byl čerstvým ovocem a zeleninou . Problém s E. coli se nacházejí v produktu je to, že je velmi obtížné zabít bez vaření potravin . Mytí jídlo může pomoci , ale v případě, že kontaminace je uvnitř je málo , co můžete udělat . Ujistěte se, že budete postupovat podle jakýchkoli vzpomíná a vyjměte potraviny z vašeho domova , pokud to bylo připomenuto .
Prevence /Solution

E. coli jebakterie , takže mytí si důkladně ruce s anti- bakteriální mýdlo po použití toalety , manipulaci se syrovým masem , nebo dělat jakékoliv jiné činnosti , které by mohly dát do kontaktu s kontaminovanými materiály , je nezbytné zabít jakoukoli E. coli , které jste se dotkl . Zabít E. coli v potravinách , ujistěte se, že budete vařit všechno maso důkladně . Maso by mělo být vařené na 160 stupňů Fahrenheit/70 stupňů Celsia . Umyjte všechny pokrmy, které přicházejí do styku se syrovým masem s teplou vodou a antibakteriálním mýdlem . Mějte na paměti, že byste mohli být stále vystavena E. coli na čerstvé ovoce a zeleninu .
Expert Insight

Zatímco E. coli nemusí být zcela předejít , řádné hygieny a zacházení s potravinami procesy jsou velmi důležité , aby se zabránilo šíření této bakterie . Použijte teploměr na maso , aby zajistily, že veškeré maso vařit je důkladně tepelně upravit . Často si myjte ruce , zejména po přípravě jídla nebo použitím toalety , a učit své děti , aby učinili totéž . Zabraňte křížové kontaminaci tím, že re- používat nádobí , které přišly do styku se syrovým masem . Vyčistěte všechny čítače po přípravě jídla s použitím antibakteriální vysavač zabít jakýkoliv E. coli , které mohou být na pult důkladně .
Identifikace

Běžné příznaky E. coli patří silné žaludeční křeče , které začínají velmi náhle . Budete brzy objevit průjem a někdy i zvracení . Krvavý průjem je také běžné , jako jemírná horečka . Vzhledem k tomu byste mohli snadno dojít k dehydrataci a kvůli riziku onemocnění šíří , poraďte se se svým lékařem , jakmile začnete si všímat těchto příznaků . Ty se obvykle vyskytují asi sedm dní poté, co jste jedli nakažené potraviny .