Co je STEC choroba?

Choroba *Escherichia coli* (STEC) produkující shiga toxin, známá také jako enterohemoragická *E. coli* (EHEC) infekce, je bakteriální infekce způsobená určitými kmeny *E. coli*, které produkují toxiny Shiga. Tyto toxiny mohou poškodit výstelku střev, což vede k příznakům, jako je silná bolest břicha, krvavý průjem a horečka. V závažných případech může STEC onemocnění způsobit dehydrataci, nerovnováhu elektrolytů a selhání ledvin.

Onemocnění STEC se přenáší požitím kontaminovaných potravin nebo vody. Mezi nejčastější zdroje infekce STEC patří:

* Nedostatečně tepelně upravené mleté ​​hovězí maso

* Nepasterizované mléko nebo džus

* Kontaminované ovoce a zelenina

* Kontakt se zvířaty, zejména s dobytkem a ovcemi

Onemocnění STEC může postihnout lidi všech věkových kategorií, ale nejčastěji se vyskytuje u dětí a starších osob. Symptomy se obvykle vyvíjejí během 3-4 dnů po expozici bakteriím a mohou trvat až 10 dnů.

Léčba onemocnění STEC je podpůrná a zahrnuje:

* Tekutiny a elektrolyty, aby se zabránilo dehydrataci

* Antibiotika zabíjet bakterie

* Léky proti bolesti ke snížení bolesti břicha

*V závažných případech může být nutná hospitalizace

Onemocnění STEC lze předejít dodržováním těchto tipů pro bezpečnost potravin:

* Mleté hovězí maso důkladně vařte na vnitřní teplotu 160 °F (71 °C).

* Vyhněte se nepasterizovanému mléku nebo džusu.

* Před konzumací ovoce a zeleninu důkladně omyjte.

* Vyhněte se kontaktu se zvířaty, zejména s dobytkem a ovcemi.

* Dbejte na správnou hygienu rukou, zejména po použití koupelny a před jídlem.

Pokud zaznamenáte příznaky onemocnění STEC, je důležité okamžitě vyhledat lékaře. Včasná diagnostika a léčba může pomoci předejít vážným komplikacím.