Jak rozpoznat otrava jídlem

Otrava jídlem odkazuje na nemoc, která je primárně přenášena požitím kontaminovaných potravin . Jedná se o vážnou hrozbu pro veřejné zdraví , a zahrnuje klasické toxin produkující bakterie, jako je například botulismus , chemických jedů a patogenů jako je Salmonella . Jídlo -nesené nemoci mohou být také způsobeny zoologických zahradách se zvířecí rezervoár , který postihuje pouze lidi mimochodem . Následující kroky ukazují, jak rozpoznat případ otravy jídlem . Pokyny dovolená 1

očekávatnástup otravy jídlem , aby se náhlé a akutní s počátečními příznaky skládající se z těžké zvracení a tenkého střeva průjem . Je to především vliv na gastrointestinální ( GI ) traktu , ale chemický , rostlin a mořských jedy také může způsobit značné poškození centrálního nervového systému .
2

Vyslechněte nedávné kontakty pacienta . To je nejlepší způsob, jak určit etiologii o otravu jídlem , protože v těchto případech obvykle nepředstavují konkrétní klinický obraz . Otrava jídlem je proto diagnostikován klinicky ve většině případů .
3

zúžit seznam možných původců na základě podezření inkubační doby . Extrémně krátká inkubační doba kratší než 16 hodiny, dominuje kov , rostlin a mořských plodů otravy .
4

Podívejte se na průjmová onemocnění , jako je například botulismus , cholera , Campylobacter , Salmonella nebo Shigella pro případy, krátké inkubaci období jednoho až tří dnů.
5

Zvažte enterohemorrhagic Escherichia coli nebo Yersinia jako možných příčin potravinových otrav po dlouhou dobu inkubace tří až pěti dnů.
6

Suspect parazitární infekce v případech s dlouhou inkubační dobu od jednoho do čtyř týdnů.