Nemoci způsobené bakteriemi při kažení potravin?

Bateriální onemocnění přenášená potravinami jsou způsobeny bakteriemi, které jsou přítomny v potravinách a při konzumaci mohou způsobit onemocnění. Tyto bakterie mohou být zavedeny do potravin během výroby, zpracování, přepravy nebo skladování. Některé běžné bakteriální onemocnění přenášené potravinami zahrnují:

1. Salmonella

* Příčina: Bakterie salmonely

* Příznaky: Horečka, průjem, křeče v břiše, nevolnost a zvracení

* Související potraviny: Syrová nebo nedostatečně tepelně upravená drůbež, vejce, maso a mléčné výrobky

2. E. coli

* Příčina: Bakterie Escherichia coli

* Příznaky: Průjem, křeče v břiše, nevolnost a zvracení

* Související potraviny: Syrové nebo nedovařené mleté ​​hovězí maso, nepasterizované mléko a kontaminovaná voda

3. Listeria

* Příčina: Bakterie Listeria monocytogenes

* Příznaky: Horečka, bolesti svalů, nevolnost a zvracení

* Související potraviny: Nepasterizované mléko, měkké sýry, lahůdky a uzené ryby

4. Campylobacter

* Příčina: Bakterie Campylobacter

* Příznaky: Průjem, bolest břicha, horečka a nevolnost

* Související potraviny: Syrová nebo nedovařená drůbež, nepasterizované mléko a kontaminovaná voda

5. Staphylococcus aureus

* Příčina: Bakterie Staphylococcus aureus

* Příznaky: Nevolnost, zvracení, křeče v břiše a průjem

* Související potraviny: Nesprávně manipulované potraviny, jako jsou mléčné výrobky, maso a drůbež

6. Clostridium perfringens

* Příčina: Bakterie Clostridium perfringens

* Příznaky: Průjem, bolest břicha a nevolnost

* Související potraviny: Vařené maso, drůbež a omáčky, které byly ponechány při pokojové teplotě příliš dlouho

7. Bacillus cereus

* Příčina: Bakterie Bacillus cereus

* Příznaky: Nevolnost, zvracení, bolesti břicha a průjem

* Související potraviny: Vařená rýže, těstoviny a zelenina, které byly příliš dlouho ponechány při pokojové teplotě

8. Vibrio cholerae

* Příčina: Bakterie Vibrio cholerae

* Příznaky: Těžký průjem, zvracení a dehydratace

* Související potraviny: Syrové nebo nedovařené mořské plody, zejména korýši

9. Botulismus

* Příčina: Bakterie Clostridium botulinum

* Příznaky: Potíže s polykáním, rozmazané vidění, svalová slabost a paralýza

* Související potraviny: Nesprávně konzervované nebo konzervované potraviny, jako je domácí konzervovaná zelenina a ovoce