Jak se vyrábí chyme?

Tvorba chymu je zásadním krokem v procesu trávení a takto k němu dochází:

1. Žvýkání a slinění :

- Proces žvýkání rozkládá jídlo na menší kousky, čímž se zvětšuje jeho povrch pro účinné enzymatické působení.

- Současně slinné žlázy vylučují sliny, které obsahují slinnou amylázu (enzym) a hlen.

- Slinná amyláza zahajuje chemické trávení sacharidů, štěpí složité sacharidy, jako jsou škroby, na jednodušší cukry.

- Hlen působí jako lubrikant a usnadňuje tak průchod potravy jícnem.

2. Fáze žaludku :

- Rozžvýkané a částečně strávené jídlo, nyní označované jako bolus, putuje jícnem a vstupuje do žaludku.

- Žaludek vylučuje žaludeční šťávy, které zahrnují kyselinu chlorovodíkovou (HCl) a enzym pepsin.

- HCl vytváří kyselé prostředí, které zabíjí bakterie a denaturuje potravinové bílkoviny, díky čemuž jsou náchylnější k enzymatickému rozkladu.

- Pepsin je proteáza, která štěpí proteiny na menší peptidové fragmenty a aminokyseliny.

3. Míchání a míchání :

- Svaly žaludku procházejí procesem známým jako víření nebo peristaltika.

- Tyto rytmické stahy důkladně promíchají potravu s trávicími enzymy a částečně natrávenou směs přemění na polotekutou látku zvanou chyme.

- Svalové kontrakce také pomáhají pohánět trávicí trávu směrem k tenkému střevu pro další trávení a vstřebávání.

Stručně řečeno, chyme je polotekutý produkt, který je výsledkem mechanického rozkladu potravy v ústech a chemického rozkladu sacharidů a bílkovin v žaludku. Je to zásadní mezistupeň v trávicím procesu, než se tráveniny přesunou do tenkého střeva k dalšímu zpracování a absorpci živin.