Jak můžete zvýšit viskozitu krému?
1. Přidat zahušťovací činidla:
- Emulgační vosk: Tento vosk působí jako zahušťovadlo a stabilizační činidlo, váže dohromady vodní a olejovou fázi a zvyšuje viskozitu.
- Cetearylalkohol: Tento mastný alkohol poskytuje jak změkčující, tak zahušťovací vlastnosti, díky čemuž je krém bohatší a viskóznější.
- Glycerin: Zvlhčující látka, která dokáže zadržet vodu a vázat přísady dohromady, což přispívá ke zvýšení viskozity.
- Xanthanová guma: Přírodní polysacharid, který tvoří gelovitou strukturu a účinně zvyšuje viskozitu krému.
- Carbopol: Syntetický polymer, který při hydrataci bobtná, vytváří gelovitou konzistenci a zahušťuje krém.
2. Upravte olejovou fázi:
- Zvyšte podíl oleje: Přidání vyššího podílu olejů může způsobit, že krém bude hustší a viskóznější.
- Používejte hustší oleje: Nahrazení lehčích olejů těžšími, jako je ricinový nebo kokosový olej, může zvýšit viskozitu.
3. Snižte obsah vody:
- Snižte procento vody: Snížení množství vody v krému může mít za následek hustší texturu. Jen mějte na paměti, že konečný produkt může být méně hydratační.
4. Typ emulze:
- Emulze typu voda v oleji (V/O): Tyto emulze mají vyšší obsah oleje a bývají hustší než emulze olej ve vodě (O/W). Zvažte vytvoření emulze V/O pro krém, který vyžaduje vyšší viskozitu.
5. Chlazení a míchání:
- Chlazení: Krém po přípravě nechte pomalu vychladnout a jemně promíchejte, aby do něj nevšlehal vzduch. To pomáhá strukturujícím přísadám správně tuhnout a zvyšuje viskozitu.
6. Konzervační látky:
- Vyberte konzervační látky zvyšující viskozitu: Některé konzervační látky, jako je fenoxyethanol nebo benzylalkohol, mohou mírně přispívat k viskozitě krému.
7. Složení prášku:
- Zahrnout prášky: Přidání prášků, jako je kukuřičný nebo rýžový škrob, může pomoci absorbovat přebytečnou vodu a přispět k hustší konzistenci.
Při úpravě viskozity krému je důležité vzít v úvahu požadovanou texturu, typ pleti a celkovou rovnováhu složení. Vždy otestujte stabilitu krému a senzorické vlastnosti, abyste zajistili dosažení požadovaného účinku, aniž by byla ohrožena jeho funkčnost nebo estetika.
