Vliv teploty na Gram - pozitivní bakterie

Některé faktory životního prostředí ovlivňují růst bakterií , včetně teploty , pH , koncentrace solí , slunečním zářením a dostupnosti živin . Postup Gram - barvení jetechnika pro identifikaci kmenů bakterií , které jsou založeny na schopnosti buněk " barvit buď fialové nebo růžové . Gram -pozitivní bakterie jsou citlivé na kolísání teploty , jako jsou další bakterie . Tato citlivost může ovlivnit produkci toxinů , tvorba kolonií , replikace a růstu . Quorum Sensing

Quorum sensing jejev, při kterém bakteriální buňky vylučují molekuly používané ke komunikaci mezi sebou navzájem regulovat růst . Článek března 2010 ve " FEMS Microbiology Review" zkoumali účinky teploty na quorum sensing v Gram - pozitivních bakterií . Vědci použili kmen bakterií , Bacillus subtilis , analyzovat účinky teploty a dalších parametrů na sekreci signálních molekul , tzv. kinázy . Studie zjistila, že teplota , jakož i pH a živin přispívají k uvolnění kináz , který , podle pořadí, regulují vývoj bakteriální quorum sensing .
Pili Vývoj

vnější krytiny z bakteriálních buněk často mají vlasy-jako struktury , tzv. pili , které jsou zodpovědné za pohyb a signalizaci mikroorganismů . Článek září 2010 ve " mikrobiologie " hodnotí účinky teploty na rozvoj pili na Gram - pozitivní bakterie . Studie zjistila, že kmeny Enterococcus faecium rostly Pili při teplotě 37 ° Centrigrade , nebo tělesné teploty . Na 21 stupňů Centrigrade všakbakteriální stále vyvíjí Pili , ale byly zakotveny do buněčné stěny , na rozdíl od buněčné obálky . Autoři dospěli k závěru , že teplota ovlivňuje vývoj pili z bakteriálních buněk .
Kažení potravin

kmen Gram- pozitivních bakterií , tzv. Bacillus cereus , je známý jako pyschrotropic druh --- ten, který roste dobře v chladnějších klimatických podmínkách . Článek v otázce " Food Microbiology ", červen 2010 analyzoval účinky teploty na B. cereus získané z farmy a šest vajec zařízení během období teplého a chladného počasí, vyhodnotit frekvenci vejce kažení . Výzkumníci testovány teploty v rozmezí od 6 stupňů Celsia do 43 stupňů Celsia , a zjistili, že B. cereus pěstovány při 10 ° Centrigrade nebo vyšší byla toxická pro vejce , díky schopnosti bakterií tvořit agregáty buněk , které zvyšují pravděpodobnost přežití .
otrava jídlem

Gram - pozitivní bakterie rodu stafylokokových mají schopnost produkovat toxin , nazvaný stafylokokové enterotoxin D ( SED ) , který způsobuje otravu jídlem . 05 2011 článek v " Food Microbiology " zkoumali účinky teploty na znehodnocením šunkou výrobků vzhledem k produkci tohoto toxinu . Výzkumníci použili vzorky ze tří druhů šunky --- vařené , uzené a suché tuhnoucí --- , které byly ponechány při pokojové teplotě po dobu sedmi dnů . Studie zjistila, že vařená a uzená šunka se neustále zvyšuje hladinu SED toxinu přes soud , ale suché šunky měl co nejméně jedné devátého jako u ostatních . Po pěti dnech , všechny šunky měl high - dost hladiny SED toxinu způsobují otravu potravin . Tento výsledek ukázal, že zpracování teploty dělal málo ovlivnit SED hladiny toxinů , které mohou způsobit nemoc .