Jaké jsou nebezpečí ozařování potravin
? Experimenty s ozařování potravin začala v roce 1916 , pouhých pět let po objevu a izolaci radia . První zájem ve velkém měřítku radiační sterilizaci potravin bylaamerická armáda v roce 1950 . Nyní , komerční jídlo je stále ozařován po celém světě zvýšit jeho trvanlivost . Mnoho lidí - včetně mnoha vědců - varovali, že tato praxe není tak bezpečná , jak inzeroval . Radiomimesis
ozářených potravin není radioaktivní . Je radiomimetický . To znamená, že změny, vyrobené v ozářených potravin můžepoškození potravin DNAstejně jako záření , i kdyžsamotné potraviny , není radioaktivní . Tento rozdíl byl používán zastánci záření naznačují, že proto, že jídlo není vykreslen radioaktivní , nehrozí žádné nebezpečí . George L. Tritsch , PhD ,výzkum rakoviny specialista , svědčil před Kongresem v roce 1987, o mutagenních účincích ozářených potravin na děti , myší a mouchy . Děti vyvinutý krevní abnormality . Myši vyvinut hrubě příliš velké srdce . Mouchy se mutované nebo mrtvého potomstva .
Bezpečnost práce
Pracovníci zaměstnaní potravinářských zařízení ozáření jsou ohroženy použitých materiálů ozařování potravin . Od roku 1974 se 54 nehod byl zaznamenán regulační komise pro jadernou (NRC) na 132 ozařovny . Vzhledem k tomu,NRC nemá žádnou pravomoc nad mnoha zařízení , většina pozorovatelů věří, že toto číslo je nízké . Pracovníci jsou vystaveni riziku z poruchy zařízení , úniky a nehody během dopravy , montáže a výměny .
Radiolytický změny
Změny vyrobené v ozářených potravin procesem ozáření jsou potenciálně škodlivé . Tyto změny se nazývají radiolytický změny , a látky, které vznikají při procesu záření se nazývají radiolytický produkty . Radiolytický produkty v ozářených potravin jsou zvýšené hladiny benzenu , formaldehydu a kyseliny mravenčí . Benzen jepotvrzena karcinogenní . Záření také ničí živiny , včetně vitamínů A , vitamíny B , vitaminy C , E a K , stejně jako kyselina listová .
Zásady předběžné opatrnosti
Neznámé nebezpečí jsou stejně důležité jako známá nebezpečí . Ozařování potravin , stejně jako mnoho dalších technologií , byl zaměstnán bez plného pochopení jejích dlouhodobých účinků . Někteří vědci se staly velmi znepokojeni škody na životním prostředí mnoha moderních postupů, které byly široce používány před tím, než byli dobře rozuměl . Tito vědci naznačují, že veřejná politika přijmout zásadu předběžné opatrnosti . Zásada obezřetnosti neklade důkazní břemeno na kritiky praxi ukázat, že je to škodlivé; místo toho , zásada předběžné opatrnosti stanoví, že " pokudčinnost vyvolává hrozby poškození životního prostředí nebo lidského zdraví , by měla být přijata preventivní opatření, i když některé příčinné vztahy nejsou plně vědecky . "
