Čínské byliny a koření

čínské byliny a koření jsou používány po celém světě pro své léčivé vlastnosti a pro čínské recepty . Po tisíce let ,celá rostlina byla použita s ničím zbytečně . Dokonce i kůra a listy našly cestu do bylinných přípravků . Jsou snadno získat ve specializovaných asijských prodejnách nebo v supermarketech . Je možné experimentovat s míchání koření a bylin doma , ale většina Západu koupit v obchodech a sledovat recept knih . Pět Spice prášek

Pět Spice prášek je jedním z nejběžnějších výrobků nalezených v západních supermarketech . Směs koření navazuje na tradici prezentace pět základních chutí slaná , ostrá , sladká , hořká a kyselá , ačíslo pět představuje schopnost léčit . Směsi se liší, aletypicky jeden se skládá ze skořice , mleté ​​semen fenyklu , hřebíčku , badyánu a Szechuan pepřem . Některé směsi přidat i další přísady , jako je kořen zázvoru a lékořice . Kromě aromatických a zároveň míchat pečením , to je vtírá do masa, drůbeže a mořských plodů při přípravě potravin pro vaření . Ostatní asijské země používají prášek široce .
Ginger

Po celá staletí , zázvor byl používán pro své léčivé vlastnosti , stejně jako jeho silné chuti . Jeho výhody patří snížení účinků ranní nevolnosti v těhotenství , pálení žáhy , migrény a bolesti období . Tvorba čaj z čerstvého zázvoru pomáhá trávení . Zázvor je také k dispozici ve formě prášku . Používá se ve hýbat hranolky a kari a Západu zahrnout do pečiva a cukrovinek , včetně perníku .
Chinese Hot Hořčice

Chinese hot hořčice , jak již název napovídá , jevelmi ostrý druh hořčice slouží k přidání kop do potravin . Je to snese srovnání s křenovou a je přidán do marinád a omáček . Semena jsou hnědá nebo žlutá , hnědá s jeteplejší z nich , a to je možné zakoupit jako celozrnné , nebo ve formě prášku .
Szechuan pepře

popisován jako vlastnění " zemitý " chuť , Szechuan pepře jsou jedinečné do Číny a nabízejí štiplavou chuť do vaření . Doporučení je smažit některé přes nízkou teplo , čímž se uvolní vůni , a pak se přidá je do jiných složek pro jídlo .
Cilantro

Cilantro je většinou použitý na jihu Číny a je někdy odkazoval se na jako čínský petrželkou . Štiplavou chuť se ředí při vaření . Je tolist koriandru rostlin a je často používán jako ozdoba .
Cinnamon

Kromě toho, žesložka Five Spice prášek, skořice se používá v mnoho jídla , a to zejména těch, které vyžadují pomalé vaření . Vůně a chuť je propuštěn dává charakteristickou vůni a chuť . Jakkůry a skořice jsou používány , ale jsou odstraněny , když slouží na jídlo .
Chinese Curry Powder

Číňané obecně preferují mírnější kari než indiánů . Prášek lze provést doma drcení suroviny v třecí misce , ale mnoho obchody prodávají hotové výrobky . Typické koření a bylinky v prášku jsou zázvor , kmín , chilli papričky , hřebíček , kurkuma, česnek , paprika , pískavice řecké seno , hřebíček a muškátový květ . Všechny příchutě jsou smíchány , aby rovnováhu mezi sladkou a hořkou .