Co je liofilizace?

Lyofilizace , také známý jako lyofilizace, je proces, který odstraňuje vodu z produktu prostřednictvím sublimace. To se provádí zmrazením produktu a následným snížením tlaku, který jej obklopuje, což způsobí, že se molekuly vody změní přímo z pevné látky na plyn.

Lyofilizace se používá ke konzervaci široké škály produktů, včetně potravin, léčiv a biologických materiálů. Jde o šetrný proces, který nepoškozuje strukturu ani složení produktu a navíc dokáže prodloužit trvanlivost produktu.

Proces lyofilizace obvykle zahrnuje následující kroky:

1. Zmrazení: Produkt se zmrazí na teplotu pod svým trojným bodem, což je teplota a tlak, při kterých mohou pevná, kapalná a plynná fáze látky koexistovat v rovnováze.

2. Primární sušení: Zmrazený produkt se umístí do vakuové komory a tlak se sníží. To způsobí, že molekuly vody sublimují a vodní pára je odstraněna z komory.

3. Sekundární sušení: Produkt se mírně zahřívá, aby se odstranily všechny zbývající molekuly vody.

4. Chlazení: Produkt se ochladí na teplotu místnosti.

Jakmile je proces lyofilizace dokončen, produkt je suchá, porézní pevná látka, která je stabilní a má dlouhou životnost.

Lyofilizace je všestranný proces, který lze použít ke konzervaci široké škály produktů. Jde o šetrný proces, který nepoškozuje strukturu ani složení produktu a navíc dokáže prodloužit trvanlivost produktu.