Proč jsou játra u živých zvířat tak tmavě červená?

Játra se u živých zvířat jeví tmavě červená kvůli jejich bohatému zásobení krví. Játra dostávají dvojitý přívod krve z jaterní tepny a portální žíly. Jaterní tepna dodává okysličenou krev do jater, zatímco portální žíla dodává krev bohatou na živiny z trávicích orgánů. Toto bohaté prokrvení je nezbytné pro to, aby játra vykonávala své četné funkce, mezi které patří detoxikace, metabolismus a ukládání živin.

Tmavě červená barva jater je připisována především přítomnosti vysoké koncentrace hemoglobinu v krevních cévách v orgánu. Hemoglobin je protein, který přenáší kyslík v červených krvinkách. Když je krev okysličená (přenáší kyslík z plic do tělesných tkání), vypadá jasně červená. Krev v játrech je však částečně odkysličená (snížený hemoglobin), protože byla ochuzena o kyslík během různých metabolických procesů v játrech. Snížený hemoglobin absorbuje více červeného a žlutého světla, čímž získá tmavší červenohnědou barvu. To je důvod, proč játra mají tmavší vzhled ve srovnání s jinými orgány.