Hydrogenovaný rostlinný olej a Peanut Alergie

Podle Mezinárodní studie astmatu a alergií v dětském věku ( ISAAC ), článku v časopise The Lancet , velké epidemiologické studie u dětí naznačují, že trans mastných kyselin ve stravě zvyšuje riziko alergií a dalších atopických onemocnění , včetně astma . Odborníci na Mayo Clinic ukazují, že arašídové alergie ,časté alergie u dětí , je jednou z nejčastějších příčin anafylaxe ,lékařská pohotovost . Hydrogenovaný rostlinný olej

hydrogenovaný rostlinný olej jetekutý olej , který byl převeden do pevného tuku přidáním atomů vodíku k jeho molekuly . Přizpracování ropy , aby se částečně hydrogenovaný , trans mastných kyselin (nezdravý tuk ), a je, a zůstává v oleji . Celým

částečně hydrogenované rostlinné oleje mají konzistenci , jako je máslo , ale jsou mnohem levnější než výroba máslo . Tyto široce používané výrobky jsou margarín , oleo a zkrácení . Oni jsou také přidány do mnoha občerstvení a rychlých občerstvení .
Peanut alergiky Závažnost dovolená

Podle alergie odborníka Dr. Anna Feldweg , profesor medicíny na Harvard Medical School , některé alergie jednotlivců jsou tak závažné, že i vystavení stopy arašídů je nebezpečný. Dýchací vzduch obsahující zbytky arašídy nebo jíst potraviny s nádobí , která byla použita s arašídovým máslem může vyvolat alergickou reakci .

Dokonce i pražené arašídy může vyvolat reakci , jako vaření nezničí všechny alergeny .

Alergeny

Dr. Feldweg vysvětluje, že někteří lidé s alergií na arašídy , jsou rovněž alergičtí na sóju , zelenými fazolkami a fazole , které obsahují podobné alergeny , které jsou v arašídech . Mohou být alergičtí na ořechy , jako jsou mandle nebo kešu . Lidé s alergií na potraviny jsou také více pravděpodobné, že jiné druhy alergií , jako je senná rýma .
Rizika spojená s rostlinným olejem

Dr. Feldweg uvádí, že i velmi citliví lidé , kteří jsou alergičtí na arašídy nebude reagovat na rafinovaný arašídový olej nebo rostlinný olej , protože tyto produkty se skládají výhradně z tuku . Proteiny , které způsobují alergické reakce, které byly odstraněny v průběhu výroby . Celým

Nicméně , pacienti s těžkou alergií na arašídy může reagovat na za studena lisované nebo nerafinované ( surový ) arašídového oleje , protože ty mohou obsahovat malé množství arašídového alergenů .

Prevence /Solution

Podle Dr. Feldweg , děti a dospělé s alergií na burské oříšky by se měli vyhnout nerafinované oleje arašídy a jiné potraviny ( např. ořechy ) mohou být alergičtí na . Rafinovaný kapalný rostlinný olej ( např. kukuřičný olej) je bezpečné konzumovat , ale speciální oleje, jako sezamový a vlašských ořechů , jsou rafinované a může obsahovat stopy ořechů nebo semen , které citlivé osoby mohou být alergičtí. Dávejte si pozor na etikety říká " arašídový olej , " další termín pro arašídový olej .

Všichni , včetně těch, které s alergií na arašídy , by měly minimalizovat spotřebu částečně hydrogenovaný rostlinný olej , který obsahuje nezdravé trans- mastné kyseliny . Nekupujte výrobky s " ztužený " nebo " trans-tuků " jsou uvedeny mezi složkami . Vyhněte se smažené potraviny při stravování mimo domov .