Alergické reakce na kyselinu citronovou

Kyselina citronová , přítomné v mnoha vyráběných potravin , jakož i přírodních potravin , jako jsou citrusové plody , mohou vyvolat alergické reakce a nesnášenlivost potravin u některých lidí . Tento syndrom se nevyskytuje moc často , ale způsobuje problémy , jako kožní vyrážky nebo zažívací obtíže, pro ty, kteří ji zažít . Přesná příčina těchto problémů se mění a několik in- hloubkové studie neexistuje . Typy

Některé alergické reakce na kyseliny citronové se vyskytují pouze kvůli zdroji kyseliny citronové je průmyslově vyráběn jako potravinářské přídatné látky. Proces , zahrnující houby Aspergillus niger , vytváří většinu kyseliny citronové v komerční produkci , a lidé s alergií na kvasinky a plísně mohou zjistit, že sleduje zbývající z tohoto procesu způsobit problémy , v závislosti na Kenyon College .

Ne všechny citronové kyseliny alergie mají stejnou příčinu . Někteří lidé se objeví příznaky z jíst potraviny přirozeně vysokým obsahem kyseliny citronové , jakož i potraviny obsahující laboratorní vyráběný přísadu .

Senzibilizace kůže odpověď na suroviny může také dojít , v závislosti na bezpečnostním listu kyseliny citrónové .

mylné

Lidé s alergií na plísně mohou utrpět skutečnou alergickou reakci na nečistoty zůstávají v vyráběné kyseliny citronové ; intolerance kyselina citrónová , se liší od skutečného alergické reakce , existuje také celým

citrátu - ion .část sloučeniny kyseliny citrónové , stejně jako sůl , je součástí sloučeniny známé jako stolní sůl - přispívá do cyklu kyseliny citrónové , které jsou nezbytné pro lidský život . To je nemožné úplně eliminovat . To existuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny a dalších běžných potravin .

Účinky

trpící nesnášenlivostí potravin obecně zkušenosti zažívací potíže nebo kožní vyrážky , spíše než anafylaktické reakce . Tyto příznaky mohou být nepříjemné , ale na rozdíl od anafylaxe -více závažná alergická reakce zahrnující příznaky v celém těle , včetně problémy s dýcháním - nejsou obvykle život ohrožující . Zažívací potíže , když může vytvořit dlouhodobé problémy vyplývající z nutriční nedostatky .

Plísňové alergie , více bezprostředně nebezpečné než potravinové intolerance , někdy způsobit anafylaktické příznaky a další skutečné alergické reakce .

Identifikace

člověk podezření, že alergie na kyselinu citronovou nebo nesnášenlivost by měl vyloučit jiné, společné jídlo nesnášenlivost , jako jsou mléčné výrobky a lepku . Celiakie ,intolerance k lepku (hlavní protein v pšenici ) , postihuje asi jedno procento populace , podle Van paty a Západem ( BMJ , 2006 ) a může způsobit podobné příznaky jako u jiných potravinových alergií a intolerancí . Intolerance na kasein ,hlavní protein v mléce , může způsobit podobné příznaky stejně .
Prevence /Solution

Anekdoty od Vicky Clarke zdroj pro osoby trpící naznačují, že příjem dostatečného množství vitamínu B5 a vyhnout potraviny s obsahem kyseliny citrónové vysokým , jako citrusové plody , bobule , víno, sýr , kynuté pečivo , a balených potravin může zabránit příznaky intolerance kyseliny citrónové .