Proč zjemňovač masa nebo ananasový džus nerozkládají buňky ve vašem žaludku?

Změkčovač masa a ananasová šťáva obsahují enzymy, které štěpí bílkoviny. pH žaludku je však velmi nízké, což tyto enzymy inaktivuje. Žaludek navíc obsahuje inhibitor proteázy, který specificky inhibuje enzym bromelain, který se nachází v ananasové šťávě. Zjemňovač masa a ananasový džus proto nerozkládají buňky ve vašem žaludku.