O salmonel
Salmonella jenemoc , která staví své oběti mimo provoz po dobu několika dnů . Zatímcooběť může obecně obnovit na vlastní pěst , může existovat případy, kdy se potřebuje lékařskou intervenci obnovit . Salmonella je považován zaformu otravy jídlem , protožeklíček infikuje potravinářské výrobky . Definice
Salmonella jebakteriální infekce způsobená skupiny bakterií předávaných z výkalů zvířat nebo lidí k ostatním lidem nebo zvířatům . Bakterie Salmonella žije ve střevním traktu zvířat i lidí . To se přenáší , pokud se potraviny byly kontaminovány výkaly zvířat . Přibližně 40.000 lidí rozvíjet tuto infekci každý rok jen v USA toto číslo může být až 30 krát příliš nízká , protože ne každý člověk, který přijde s salmonelózu oznámila to svému lékaři .
Potravin Otrava
Salmonella bylo spojeno s vejci , které byly kontaminovány Salmonella enteritidis . Vejce jsou buď přijít do styku externě s kontaminovanou výkaly (kontaminace je na skořápky , a je přenášen tímto způsobem . Jiná forma kontaminace je interiér infekce , kdyenteritidis chyba infikuje vaječníky na slepici , která se zdá být zdravý . Tato infekce se odehrává předtím, než byla vytvořena a položil vejce .
Symptomy
člověk, který onemocní salmonelou vyvíjí žaludeční křeče , horečka a průjem přibližně 12 až 72 hodin po požití potravy infikována bakteriemi . průběh tohoto onemocnění probíhá po dobu čtyř až sedmi dnů se většina získání bez bakteriální léčby. Nicméně , v případě, že se vyvíjí průjem dost silné , může si je třeba , aby hospitalizován k léčbě nemocí a výsledkem dehydratace . Za osobu ve skupině zvláštní rizika ( starší , kojenecké nebo potlačení imunitního systému ) , může tato nemoc je vážnější . Pokud k tomu dojde , mohou bakterie šířit ze střev do krevního oběhu a jiných orgánů . Jestli neobdrží okamžitou antibiotickou léčbu , by mohla umřít .
Léčba
Pokudpacient bere v dostatečném ústních tekutin nahradit ty ztracené přes průjem , měl by jeho symptomy řešit v příštích pěti až sedmi dnů. V případě, že pacient je průjem , je tak silná, že potřebuje rehydrataci , jeho lékař může nařídit antibiotika , jako je ampicilin, ciprofloxacin nebo trimethoprim - sulfamethoxazol zabít bakterie . Tyto léky je třeba po dobu 10 až 14 dní a ty, jejichž imunitní systémy jsou potlačeny chemoterapií nebo HIV /AIDS by měla antibiotika . Salmonella nosiče lze vyléčit tím, že jejich gallbladders odstraněny ( salmonely, bakterie podat ve žlučníku ) a antibiotická léčba .
Prevence
Vejce by měla být v chladu v obchodě a na domácí . Dirty a popraskané vajec by měly být vyhozeny . Když někdo vaří , měla by se před vařením a po uvaření vejce umýt ruce a kuchyňské náčiní mýdlem a teplou vodou . Vejce a potraviny vařené s vejci by měly být konzumovány ihned , zatímco oni jsou ještě horké . Je třeba se vyhnout Syrové vejce ( vaječný likér nebo domácí zmrzlina ) . Zmrzlina a vaječný likér , který byl komerčně vyráběných byl vyroben s použitím pasterizované vejce a ty jsou považovány za bezpečné . Je třeba se vyhnout Food křížové kontaminace . Mějte tepelně neupravené maso oddělit od vařených jídel a produkovat . Kuchyňské potřeby by se měly mýt v teplé mýdlové vodě . Ti, kteří pracují se zvířaty by měli umýt ruce po manipulaci s výkaly .
