Jak vzniká žaludeční šťáva?

Žaludeční šťáva je trávicí tekutina produkovaná žaludkem. Skládá se z kyseliny chlorovodíkové, pepsinu a hlenu. Produkce žaludeční šťávy je regulována řadou faktorů, včetně přítomnosti potravy v žaludku, pH obsahu žaludku a činnosti nervového systému.

Prvním krokem při tvorbě žaludeční šťávy je uvolnění gastrinu, hormonu produkovaného G buňkami žaludku. Gastrin stimuluje parietální buňky žaludku k vylučování kyseliny chlorovodíkové. Kyselina chlorovodíková vytváří v žaludku kyselé prostředí, které je nezbytné pro aktivaci pepsinu.

Pepsin je proteáza, která štěpí proteiny na menší peptidy. Je produkován hlavními buňkami žaludku v neaktivní formě zvané pepsinogen. Pepsinogen je aktivován kyselým prostředím žaludku.

Hlen je produkován slizničními buňkami žaludku. Chrání žaludeční výstelku před kyselým prostředím žaludku a zajišťuje lubrikaci potravy při jejím pohybu žaludkem.

Tvorbu žaludeční šťávy reguluje i nervový systém. Nervus vagus stimuluje uvolňování gastrinu a kyseliny chlorovodíkové. Sympatický nervový systém inhibuje uvolňování žaludeční šťávy.

Tvorba žaludeční šťávy je nezbytná pro trávení potravy. Kyselina chlorovodíková zabíjí bakterie a denaturuje proteiny, takže jsou náchylnější k trávení pepsinem. Hlen chrání žaludeční výstelku před kyselým prostředím žaludku a poskytuje lubrikaci potravy, když se pohybuje žaludkem.