Jak byste kontrolovat šíření E. coli a Salmonella

? E. coli a salmonely jsou dva z nejběžnějších druhů alimentárních bakterií, které způsobují onemocnění ve Spojených státech , podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ( CDC ) . Existují tisíce kmenů E. coli a salmonely bakterií , z nichž některé mohou dělat lidé velmi špatně a může být potenciálně fatální . Šíření E. coli a propuknutí salmonely lze zabránit správnou péčí o potravinářských manipulátory , zpracovatelů , servery a spotřebitelů . E. Coli

Kontrola šíření E. coli , které cvičí čistotu . E. coli bakterie mohou snadno žít na syrové potraviny , včetně takových populárních položek, jako je sushi a tatarský biftek , takže je nutné, aby všechny syrové maso a ryby budou uchovány v chladu předtím, než je spotřebováno . Hovězí maso , které se vaří na méně než střední i a mléčných výrobků , které nejsou pasterizované jsou také v ohrožení , takže se ujistěte, objednat maso důkladně uvařené a vyhnout se syrové mléčné výrobky . Mezi nejčastější příznaky coli infekce E. jsou krvavý průjem a bolesti břicha . E. coli bakterie je přítomna ve stolici , takže se ujistěte, že si umyjte ruce mýdlem a teplou vodou po použití toalety .
Salmonella

První pravidlo pro kontrolušíření salmonely je vždy umyjte ruce mýdlem a teplou vodou před a po manipulaci se syrovým potravinám . Vyhněte se umístění vařené maso na povrchu, který je obsažený syrové maso , a to zejména při práci se syrovým kuřecím masem . Cook všechno maso , zejména mleté ​​hovězí maso , dokud není vidět žádná růžová . Neodmrazujte masa tím, že nechá ho sedět při pokojové teplotě . Místo toho použijte mikrovlnnou troubu nebo povolitmaso rozmrazit přirozeně v chladničce . Čisté řezné desky , nádobí a přípravě povrchů s teplou vodou a mýdlem a dezinfikovat s 1-10 roztokem bělidla a vody . Mějte syrové a vařené potraviny ve správné teplotě : udržovat teplé potraviny teplé a udržet studená jídla studená . Důkladné mytí všech druhů ovoce a zeleniny před podáváním.
Future Prevence

Podle CDC , tam jsou dostupné technologie , které budou i nadále pomáhat v bezpečí potravin . Stejně jako mléčné pasterace a vyhřívaný konzervárenské postupy revoluci v oblasti bezpečnosti potravin v minulém století , bude to jako vejce jsou pasterizované ve skořápce a ozařování mletého hovězího masa , aby alimentární onemocnění, dokonce i méně rozšířené jako v tomto století postupuje .