Odkud pochází e coli a salmonela?

* E. coli: E. coli je druh bakterií, který se běžně vyskytuje v životním prostředí, včetně půdy, vody a potravin. Lze jej nalézt také ve střevech lidí a zvířat. Většina kmenů E. coli je neškodná, ale některé kmeny mohou způsobit otravu jídlem.

* Salmonella: Salmonella je druh bakterií, který se také běžně vyskytuje v životním prostředí, včetně půdy, vody a potravin. Lze jej nalézt také ve střevech lidí a zvířat. Salmonella může způsobit otravu jídlem, která může být v některých případech vážná a dokonce i život ohrožující.

E. coli i Salmonella mohou kontaminovat potraviny kdykoli během procesu výroby, zpracování nebo přípravy. Některé běžné zdroje kontaminace zahrnují:

* Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené maso, drůbež nebo vejce: E. coli a Salmonella mohou být přítomny v syrovém nebo nedovařeném mase, drůbeži nebo vejcích. Je důležité vařit tato jídla na správnou teplotu, aby se zničily všechny škodlivé bakterie.

* Nepasterizované mléko nebo džus: E. coli a Salmonella mohou být také přítomny v nepasterizovaném mléce nebo šťávě. Pasterizace je proces, který zabíjí škodlivé bakterie v mléce a šťávě.

* Křížová kontaminace: E. coli a Salmonella se také mohou šířit z jedné potraviny do druhé křížovou kontaminací. To se může stát, když syrové maso, drůbež nebo vejce přijdou do styku s jinými potravinami, jako je ovoce, zelenina nebo vařená jídla.