Jak se salmonela přenáší potravou nebo vodou?
- Salmonella může kontaminovat potraviny kdykoli během výroby, zpracování nebo přípravy. Některé běžné potraviny spojené s propuknutím salmonely zahrnují:
- Syrová nebo nedostatečně tepelně upravená drůbež, zejména kuře
- Syrová nebo nedovařená vejce
- Nepasterizované mléko nebo mléčné výrobky
- Kontaminované ovoce a zelenina (často v důsledku kontaktu s kontaminovanou vodou nebo půdou)
- Maso a drůbež, které byly křížově kontaminovány syrovým masem nebo drůbeží šťávou
- Tepelně neupravené nebo nedovařené měkkýše
2. Voda:
- Salmonella se může přenášet také kontaminovanou vodou, zejména v oblastech se špatnou hygienou nebo nedostatečnou úpravou vody. Pití nebo používání kontaminované vody k přípravě jídla, mytí nádobí nebo čištění zubů, to vše může vést k infekci salmonelou.
- Zdroje kontaminované vody mohou zahrnovat:
- Neupravená povrchová voda (jako jsou řeky nebo jezera)
- Mělké studny
- Znečištěná podzemní voda
- Kontaminované veřejné vodovody (ve vzácných případech)
