Diety , které neobsahují lepek

Lepek jeprotein se nachází v pšenici , ječmen a žito . Pro některé lidi , požitím lepek způsobuje zažívací problémy, jako je průjem , nadýmání a plynu . Lidé s celiakií trpí vážnější formu nesnášenlivostí lepku . Kromě zažívacích potíží , neléčené celiakie obvykle vede k osteoporóze , anémie , únava , deprese a neuropatie . To je s největší pravděpodobností v důsledku podvýživy , která vyplývá ze závažných , chronických zažívacích problémů . Hlavní léčba celiakie a nesnášenlivost lepku jebez lepku stravy . Začínáme

dodržovat bezlepkovou dietu , budete samozřejmě muset vzdát tradiční chléb , sušenky , muffiny , pizzu , těstoviny a většina pečiva . Je také nutné začít číst etikety . Přečtěte si štítky na všechno ve vaší spíži , na vše, co v lednici a na vše, co máte v plánu koupit v obchodě . Lepek složky mohou ukázat až téměř kdekoli : v salátových zálivek a omáček , do polévek a zeleninových karbanátků , a to i na vitamíny , léky a rtěnku . Dobrou zprávou je, žealergen Označování a zákona o ochraně spotřebitele ( FALCPA ) vyžaduje, aby výrobky identifikovat pšenici ( lepek ) a další běžné potravinové alergeny na nutriční označení . Poté, co jste vyhodit půl položky ve vašem domě a je jisté, budete nikdy znovu jíst , jezdit do nejbližšího obchodu se zdravou výživou a objevit všechny bezlepkové předměty které máte k dispozici , a to díky zvýšení povědomí ( a velký trh ), speciálních potravin . Najdete bezlepkové těstoviny , chléb , rýže, mouka tortily , tyčinky , bonbóny, oplatky , bagety , housky , preclíky , pizza , těsto na pizzu , zmrazené předkrmy , rybí prsty , kuřecí nugety , burritos a další . Nevýhodou je, že mnohé z těchto položek může stát podstatně více než jejich originály lepek bázi .
Vaření Tipy

Vzhledem k tomu, restaurací dohánějí pomaleji nežpřipravený - potraviny na trh , budete pravděpodobně zjistíte, vaření doma častěji . Vezměte si svou diagnózu jako příležitost začít po výživu doporučené pokyny pro zdravé stravování . Na základě těchto pokynů zahrnuje více domácí vaření a mnohem méně restauraci jízdné , zda jste trpících nesnášenlivostí lepku , nebo ne .

Existuje mnoho přísad, z čeho vybírat při přípravě bezlepková jídla . Pšenice , ačkoli všudypřítomný v naší kultuře , nemusí býtzákladem chutné jídlo , a to nemusí býthvězdou " chleba " nebo " zrna" , které tvoří základ USDA Food Pyramid . Zrna se používají namísto pšenice nebo pšeničné těstoviny patří hnědá rýže , rýžové nudle , quinoa , proso a pohanka ( ne opravdupšenice ) . Přidat na vaše zrnazdravá porce bílkovin , jako je libové maso , ryby , tofu , fazole nebo tempeh ( fermentovaných sójových bobů produktu , maso - jako texturu ) . Kolem jídla off s srdce - zdravé , nutričně bohaté čerstvé nebo mražené zeleniny . Pokud to zní nudné , začněte experimentovat s kořením vytvořit pokrmy , které jste nikdy neslyšeli ze zemí, budete pravděpodobně nikdy navštívit .

Oves

Lidé s Celiakie používá se doporučuje nejíst oves . Národní instituty pro zdraví se radí, žemalé množství ovsa mohou být zahrnuty v bezlepkovou dietu tak dlouho, dokud oves nebyly kontaminovány pšenice v průběhu zpracování . Poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu o včetně oves ve vaší stravě .