Salmonella enteritidis Příznaky
Salmonella enteritidis jeforma otravy jídlem způsobená bakterií nalezené v syrových vajec . Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ( CDC ) ,bakterie vstoupí vaječníky zdánlivě zdravých slepic , kontaminace vajec , které ležely před vznikají skořápky . Příznaky Salmonella enteritidis u lidí jsou nepříjemné , ale obvykle zmizí během jednoho týdne u jinak zdravých jedinců . Salmonella enteritidis může způsobit vážné onemocnění u velmi mladých a velmi starých . Typy
příznaky akutní infekce Salmonella enteritidis jsou převážně omezeny na gastrointestinální ( GI ) systému , i kdyžhorečka může doprovázet onemocnění . Symptomy mohou zahrnovat bolest břicha , nevolnost, zvracení a průjem . Pokud se infekce vede systémovou - například , pokud se rozšíří do krevního oběhu - příznaky mohou být mnohem závažnější a může být život ohrožující . Příznaky systémové infekce závisí na oblasti těla , na které se bakterie šíří . Systémové infekce jsou neobvyklé , ale může nastat u pacientů s základním onemocněním , u dětí nebo u starších pacientů .
Význam
U zdravých jedinců , otravy jídlem z Salmonella enteritidis nejvíce často není důvod k vážným obavám . Příznaky obvykle odezní během několika dnů . Pokud všakpřípad otravy jídlem je následováno příznaky jinde v těle , je třeba poradit se s lékařem . Léčba antibiotiky se obvykle knock-out bakteriální infekce všude tam, kde se objeví . Nečinnost , ale může způsobit rozsáhlé infekce a nakonec vést k smrti .
Úvahy
Infikované slepice mohou stanovit jak normální vejce a další, které jsou kontaminovány s bakterií . Aby se zabránilo infekci , ruce a veškeré kuchyňské náčiní by mělo být důkladně umýt po každém typu kontaktu s vejci . Vyhněte se jíst syrová vejce samy o sobě nebo v jakékoli připravených jídel a jíst vařené potraviny okamžitě , pokud obsahují vejce . Nejdůležitější je, že vejce by měla být důkladně tepelně upravit před jejich konzumaci.
Časovém horizontu
Příznaky Salmonella enteritidis obvykle začínají kdekoli 12 až 72 hodin po konzumaci jídla nebo nápoje vyrobeny z kontaminovaných vajec. Doba trvání GI příznaků obvykle se pohybuje v rozmezí čtyři-sedmdny . V opačném případě zdravých lidí obvykle mohou trpět nemocí bez antibiotické léčby . Systémová infekce může být mnohem delší trvání a mnohem vážnější . Pokud seinfekce Zdá se, že se rozšířily i mimo GI trakt ,člověk by měl okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc .
Mylné
vejce kontaminována salmonelou se liší od vejce , které se zkazil , takže nečekejte, že bude schopen identifikovat kontaminovaných vajec o vůni nebo vzhled . Je moudré , nicméně , aby se jich zbavil veškeré vejce , které jsou prasklé nebo špinavé a na chladem ostatní , dokud nebudete připraveni vařit .
