Jaký je význam mléka v tom clabber nyní?

"Mléko v něm již klopadlo" znamená, že mléko je nyní zkažené nebo sražené. Clabber je mírně zkvašené neboli „kyselé“ mléko, které je podobné podmáslí, ale je hustší. V 19. a 20. století se široce používal na venkově na jihu Spojených států jako způsob uchování čerstvého mléka.