Preventivní údržba pro tuku pastí

Tuky , oleje a maziva ( " FOG " ), které vstoupí sanitární kanalizace od restaurací a jiných velkoobjemových potravinářských zpracovatelů vytvořit ekonomické a environmentální rizika . FOG bude překážet a poškození potrubí a zasahovat do úpraven vody operací . Místní hygienické vyhlášky vyžadují restaurací a rychlého občerstvení , které běžně generují značné množství zachytit FOG s dostatečně velká , a pravidelně čistit pasti kuchyně tuků . Vedení těchto zařízení v dobrém stavu prospěchu jakjednotlivce potravinářského podniku akomunity . Zastavení FOG v kuchyni

preventivní údržby pro pod - umyvadlo lapačů tuků může pomoci minimalizovat množství FOG shromážděných . Patří mezi ně recyklace odpadů stolního oleje; " suché stírání " hrnce , pánve a nádobí před mytí nádobí; likvidace potravinového odpadu recyklace a /nebo pevné odstraňování odpadů; pomocí tří dřez na mytí nádobí systém , pro mytí , oplachování a dezinfekce nádobí; pomocí teploty vody ve všech propadů méně než 140 ° F , aby se tuk z rozpouštění a mísení s odtékající vodou; vysílání známky " Ne tuk" nad umyvadly a na přední straně myčky na nádobí; a zajistit, aby personál kuchyně jsou nejen školeni v těchto postupů , ale jejich dodržování .
FOG v pasti

nevyhnutelně budou některé FOG zadejte past z kuchyně kanalizace . Chcete-li zachovat potrubí nefungují správně , a od uvolnění nechutné pachy do obchodních prostor a mlhy do kanalizace , může být nutné vyčistit lapač tuku týdně nebo častěji, pokud bylo zjištěno, že více než 50 procent plné, když se čistit jednou týdně . Nepoužívejte horkou vodu , kyseliny , louhy , rozpouštědla , ani emulgační činidla . Pokud zaměstnanci dělat úklid, místo profesionální maziva Hauler , ujistěte se, že chránit své ruce s robustní gumové rukavice a umýt později . Manažer by měl svědky , žečištění je důkladné a žezařízení pracuje správně . Nahrávání každém čištění v protokolu údržby bude sloužit jako vodítko pro plán čištění a slouží jako důkaz požadované údržby pro sanitární inspektorů .
Clearing FOG z pasti

Začněte s zachraňovat vodu do pasti pro snadné čištění a vypouštění ji do kanalizace . Dále odstraňte poplete z pasti , máčení nahromaděné tuk z pasti a uložením do vodotěsné nádoby . Scrape strany , víko , a přepážek s stěrkou odstranit co nejvíce tuku , jak je to možné , uložením do vodotěsné nádoby i na mazací Hauler vyzvednout . Pak namontujte sifon a zaznamenejte objem tuku odstraněny v protokolu údržby pro město inspektora .

Alternativou k fyzickému čištění lapačů tuků , zahrnuje použití biologicky aktivní enzym řešení, které štěpí mlhy pasti a potrubí . Enzymy rozkládají organické látky na oxid uhličitý a vodu , vytváří čistý , bez zápachu a bez tekoucí systém . Podívejte se na příslušné oddělení zdravotní nebo čištění odpadních vod orgán ve svém společenství, aby zjistili, zda místní vyhlášky umožňují použití této "zelené" a mnohem více příjemný způsob .