Hladiny těžkých kovů v Ryby

Ryby mají vysoký obsah vitamínů a minerálů potřebných v těle , včetně omega - 3 mastných kyselin a bílkovin . Nicméně , ryby také absorbovat těžké kovy , které dělají jejich cestu ze vzduchu do potoků , řek a oceánů . Tyto těžké kovy jsou pak absorbovány lidmi , kteří jedí ryby . Těžké kovy

Podle US Food and Drug Administration ( FDA ) , těžké kovy , jako je rtuť se vyskytují přirozeně , nebo mohou být přidány do prostředí průmyslového znečištění . FDA uvádí, že ryba s úrovní rtuti nižší než jedna ku milionu , jsou bezpečné pro lidskou spotřebu .
Typy

Výzkumníci z University of Cadiz ve Španělsku studoval na vodu a ryby Španělska Huelva ústí . Bylo zjištěno, Huelva je voda obsahuje množství zinku , mědi a olova , zatímcoryba obsahovala zinek, kadmium a měď .
Nejvyšší úrovně

přírodních zdrojů Rada obrany ( NRDC ) zveřejnila seznam úrovní těžkých kovů v rybách , s nejvyšší úrovní zjištěných v kanice , marlin , Štíhlice , mečouna obecného a žraloka .
Štíhlice

v roce 1978 ,studie FDA nalezeno tilefish v Mexickém zálivu obsahovala průměrnou úroveň rtuti 1,45 ppm --- 0,45 nad přijal bezpečnou úroveň .
vysokou úrovní

seznam NRDC obsahuje slanou vodou bas , halibut , konzervy tuňáka křídlatého , pstruha a bluefish jako obsahující vysoké množství rtuti .
nižších úrovních

NRDC pohledávky kapr , mahi mahi , mořský ďas , brusle a treska , mají nižší hladinu rtuti , a že nejnižší úrovně se nacházejí v modrohlava , kalamáry , treska , sumec , jediný a talapia .