Bezpečnostní politika pro lázně - Marie?

Zásady bezpečnosti Bain-Marie:Zajištění bezpečného používání a údržby

Objektivní:

Účelem těchto bezpečnostních zásad je nastínit směrnice a protokoly pro bezpečné používání a údržbu zařízení na vodní lázni v našem podniku, s primárním cílem předcházet nehodám, zraněním a škodám na majetku.

1. Kontrola zařízení:

- Pravidelné kontroly vodní jednotky musí být prováděny oprávněným personálem, aby bylo možné identifikovat jakékoli známky poškození, opotřebení nebo elektrického nebezpečí.

- Jakékoli vadné nebo poškozené součásti by měl okamžitě řešit tým údržby.

2. Regulace teploty:

- Správná regulace teploty je zásadní pro zajištění bezpečnosti potravin a předcházení potenciálním zraněním.

- Bain-marie jednotky by měly být nastaveny a udržovány na vhodných teplotách podle potravin, které se vaří nebo skladují.

- Používejte teploměry k pravidelnému sledování a zajištění toho, aby teplota vody zůstala v bezpečném rozsahu.

3. Přístupnost:

- Umístěte jednotky vodní lázně na přístupná místa, daleko od oblastí s vysokým provozem a potenciálních zdrojů kontaminace.

- Zajistěte dostatečný volný prostor kolem zařízení, aby byl umožněn bezpečný provoz a údržba.

4. Správné umístění nádobí:

- Ujistěte se, že kuchyňské náčiní nezůstalo během provozu uvnitř vany, aby nedošlo k přehřátí a nehodám.

- Používejte určené držáky na náčiní nebo místa v blízkosti jednotky k uložení náčiní, když se nepoužívá.

5. Hladina vody:

- Udržujte správnou hladinu vody v bain-marie jednotce podle pokynů výrobce.

- Nikdy neprovozujte jednotku bez dostatečného množství vody, aby nedošlo k suchému varu a potenciálnímu nebezpečí požáru.

6. Elektrická bezpečnost:

- Pravidelně kontrolujte elektrická připojení, napájecí kabely a zástrčky, abyste se ujistili, že jsou v dobrém stavu a nepoškozené.

- Zapojte jednotku přímo do uzemněné elektrické zásuvky, abyste předešli přetížení obvodů a potenciálnímu elektrickému požáru.

7. Manipulace a přeprava:

- Při přemisťování vana-marie jednotky se ujistěte, že je vypnutá, odpojená od sítě a řádně vychladlá.

- Při manipulaci s horkými nádobami nebo víky používejte vhodné osobní ochranné prostředky (OOP), jako jsou žáruvzdorné rukavice a zástěry.

8. Školení personálu:

- Proveďte komplexní školení pro všechny zaměstnance, kteří budou obsluhovat bain-marie jednotku.

- Ujistěte se, že jsou obeznámeni s bezpečnostními protokoly, kontrolami teploty a správnými postupy manipulace.

9. Čištění a údržba:

- Stanovte si pravidelné plány čištění a údržby pro vanu, abyste zajistili její optimální funkčnost a hygienu.

- Dodržujte pokyny výrobce pro čisticí prostředky a techniky, abyste zabránili poškození zařízení.

10. Nouzová reakce:

- Vyvinout a komunikovat postupy nouzové reakce v případě nehod, požárů nebo elektrických poruch týkajících se jednotky bain-marie.

- Zajistěte, aby bylo v blízkosti k dispozici dostatečné hasicí zařízení.

11. Vedení záznamů:

- Udržujte dokumentaci související s kontrolními zprávami, deníky údržby a záznamy o výcviku jednotky v bain-marie.

Dodržováním těchto bezpečnostních pokynů se snažíme vytvářet bezpečné pracovní prostředí a předcházet incidentům, které by mohly ohrozit bezpečnost našich zaměstnanců a zákazníků. Pravidelné monitorování, školení a údržba zajistí, že naše zařízení v bazénu bude vždy bezpečně a efektivně provozováno.