Minnesota zdravotní řád pro servírování jídla na veřejném místě

Chcete-li snížit expozici alimentární onemocnění způsobené bakterií, virů a parazitů , Minnesota Department of Health předány pokyny pro zlepšení bezpečnosti a zabránění kontaminaci potravin pouličními prodavači a další na místě jídlo poskytovatelů . Tato pravidla zahrnují mobilní potravin jednotek, které jsou motorizované a nemotorizované , jako jsou potraviny vozíky tlačil provozovatelem , speciální - událost či sezónních potravin, stánky , restaurace , lázně a školy koncese stojí . Licence

stát Minnesota vyžaduje potravinářských podniků získat licenci přes stát a obnovit ji každý rok . Zařízení musí zakládat na aktuální licenci se v místě, diktované zdravotní komisař . Stát vydává pokuty a poplatky za pozdní pro podniky, které působí po licence vyprší . Od roku 2011 , všechny podniky zaplatí 35 dolarů celostátní poplatek pohostinnost ve stejné době jako licenční poplatek . Zařízení musí získat povolení prostřednictvím řídícího agentury diktovat místní vyhlášky . Zdravotní komisař má právo vstoupit a prohlédnout zřízení kdykoliv a budou provádět pravidelné , neohlášené kontroly .
Školení

Zaměstnanci musí být vyškoleni sloužit potraviny veřejnosti . Každé místo musí mít jednu osobu, která dohlíží na ostatní zaměstnance , aby zajistily bezpečné zacházení s potravinami , hygienu , nádoba hygienu , teplotu jídla , ruční mytí a likvidaci potravin . Tato osoba také monitoruje aktivitu , aby se zabránilo křížové kontaminaci . Kromě tohoto manažera ,stránka také musí mítosoba, diplomovaného jako manažer potravin . Od roku 2011 ,certifikace potravin manažer stojí $ 35 a je splatný na ministerstvo zdravotnictví . Zaměstnanci , kteří trpí průjmy nebo zvracení nemůže pracovat s jídlem nebo zařízení , dokud příznaky přestat . Zaměstnanci musí hlásit tyto nemoci se svým nadřízeným , stejně jako žádném případě žloutenky nebo otevřených ran .
Udržet čisté ruce

potravin nese onemocnění se často šíří z kontaminované kontaktu se zaměstnanci . Umyjte si ruce , kdykoli začnete pracovat s jídlem nebo dotykového zařízení, a při přechodu z raw do jiných forem potravin . Máte-li kašel , kýchání , kouř , použijte papírový ubrousek , jíst , pít , dotkněte neizolované části těla , používat toaletu nebo rukojeť zvířata , umyjte si ruce . Pěnu mýdlo v dlaních a zadní rukou , mezi prsty a předloktí po dobu 20 sekund. Použijte nehet kartáček na čištění pod nehty a důkladně opláchněte prsty dolů . Osušte si ruce a používat ručník vypnout kohoutek . Zaměstnanci mohou používat ruční Dezinfekce a rukavice na jedno použití , nicméně, oba nejsou určeny jako náhrada za správné mytí rukou
Výjimky

stát vyjímá : . Mezistátních nosiče , kostely , rodina -home den stará , neziskové vedoucí střediska prodávají domácí pečivo, specifické bratrské nebo vlastenecké skupiny, organizace, hosting potluck události a domácí školy .