Viděl jsem slovo profylaxe použité jako sloveso v Profylaxovali jsme vojáky proti meningitidě tím, že jsme je očkovali. Je správné používat sloveso?

Slovo "profylaxe" není sloveso. Správný tvar slovesa je „profylaktický“. Věta, kterou jste uvedl, by měla být napsána jako:"Profylakticky jsme očkovali vojáky proti meningitidě."