Komerční kuchyně Požární ochrana Checklist

Kód National Fire Protection Association 96 : Norma pro větrání kontrolu a požární ochrany obchodních operací Vaření nastiňuje konkrétní doporučení pro požární ochranu v obchodním kuchyni . Státní předpisy a místní vyhlášky stanovit požadované předpisy požární ochrany v komerčních kuchyních , které se mohou lišit podle lokality . Nicméně ,většina státních a místních vlád dodržovat zákony a normy NFPA je . Obecné položky

Vaření zařízení , které produkuje kouř nebo tukové výpary musí být dostatečně odvětráván s výfukovým systémem v dobrém stavu . Všechny vnitřní a vnější části varné zařízení musí být přístupné pro čištění . Výfukové systémy , digestoře , potrubí a odstranění zařízení mazací musí splňovat minimální vůle vzdálenost , která se mění v závislosti na konkrétním typu zařízení .
Hasicí přístroje

Komerční kuchyně jsou povinné mít automatický hasicí systém , jako postřikovačů , stejně jako přenosné hasicí přístroje , které jsou označeny s jasnými pokyny . Digestoře musí být vybaven vodní promývací systém nebo jeho ekvivalent . Po automatické aktivaci systému ,paliva a elektrické napájení by měl automaticky vypne a zvukový signál .
Kuchyňské vybavení

vaření zařízení musí být uvedeny podle zkušební laboratoř , například , na seznamu UL a instalovány podle pokynů výrobce . Navíc , vaření zařízení musí být uspořádány v souladu s hasicí systém . Fritézy mají minimální nároky na prostor kolem sebe a nad sebou , které se liší v závislosti na druhu okolních materiálů . Rovněž musí být vybaveny automatickým uzavíráním , které vypne , když teplota dosáhne 475 stupňů Celsia .
Shodě

NFPA nemá kontrolovat nebo certifikovat komerční kuchyně pro splnění . Typicky ,náčelník nebo maršál , který jemístní státní zaměstnanec jeorgánem , který kontroluje a schvaluje všechny komerční budovy na ročním základě pro požární bezpečnost . Sankce za porušení jsou závislé na místních vyhlášek a závažnosti porušení .