Je živočišný škrob a je uložen ve svalové tkáni jater?

Živočišný škrob, který je uložen ve svalových tkáních a játrech, se nazývá glykogen. Glykogen je polysacharid, typ sacharidu, složený z mnoha molekul glukózy spojených dohromady. Je to primární molekula pro uchovávání energie u zvířat a rozkládá se na glukózu, když tělo potřebuje energii. Glykogen se syntetizuje v játrech z glukózy a ukládá se v buňkách jater a svalů. Když tělo potřebuje energii, glykogen se rozkládá na glukózu pomocí procesu zvaného glykogenolýza. Glukóza je poté uvolňována do krevního oběhu a využívána buňkami v celém těle k výrobě energie.