Co je to jaterní sůl?

Jaterní soli, také známé jako žlučové soli, jsou amfipatické molekuly syntetizované z cholesterolu v játrech. Ukládají se ve žlučníku a při konzumaci tuku se uvolňují do tenkého střeva. Pomáhají při trávení a vstřebávání tuků z potravy.

Jaterní soli se syntetizují v játrech z cholesterolu. Proces zahrnuje několik kroků, včetně hydroxylace cholesterolu, konjugace s taurinem nebo glycinem a sulfatace. Vzniklé žlučové soli jsou následně transportovány do žlučníku, kde jsou skladovány a koncentrovány.

Při konzumaci tuku se žlučník stahuje a uvolňuje žlučové soli do tenkého střeva. Žlučové soli emulgují dietní tuky, které je štěpí na menší kapičky, které lze snadněji trávit enzymy. Žlučové soli také pomáhají absorbovat tuky z potravy do střevních buněk.

Poté, co byly žlučové soli použity k trávení a vstřebávání dietních tuků, jsou reabsorbovány do krevního řečiště a vráceny do jater. Tento proces se nazývá enterohepatální oběh.

Jaterní soli jsou nezbytné pro trávení a vstřebávání tuků z potravy. Bez nich bychom nebyli schopni správně vstřebat vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K) a další živiny, které se nacházejí v tucích.