Proč houby způsobují plynatost?
Nestravitelná vláknina :Houby obsahují značné množství vlákniny, která může být pro některé lidi obtížně stravitelná. Tato vláknina, známá jako chitin, je náročnější na rozklad enzymy v našem trávicím systému. V důsledku toho se může pohybovat trávicím traktem částečně nestrávený, což vede k produkci plynu střevními bakteriemi.
Oligosacharidy :Houby jsou také bohaté na určité typy nestravitelných sacharidů známých jako oligosacharidy, jako je mannitol a rafinóza. Tyto oligosacharidy mohou být fermentovány střevními bakteriemi a produkovat plyn jako vedlejší produkt jejich metabolismu.
Kvašení bílkovin :Některé houby obsahují určité bílkoviny, které mohou být náročné na trávení. Tyto proteiny mohou projít bakteriální fermentací ve střevě, což vede k produkci plynů, jako je metan a sirovodík.
FODMAP :Některé druhy hub obsahují zvýšené hladiny FODMAP (fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly). FODMAP jsou sacharidy s krátkým řetězcem, které jsou špatně absorbovány tenkým střevem, což vede k zadržování vody a tvorbě plynu v tlustém střevě.
Odchylky v individuální citlivosti :Míra, do jaké houby způsobují plynatost, se u jednotlivců liší. Někteří lidé mohou zaznamenat minimální nebo žádnou produkci plynu, zatímco jiní mohou být vysoce citliví na účinky hub na jejich trávicí systém. Tato variace je ovlivněna faktory, jako je typ konzumované houby, celkové zdraví střev a individuální citlivost na konkrétní vlákninu nebo sloučeniny.
Ke snížení rizika plynatosti po konzumaci hub lze použít několik strategií:
Metody vaření :Správné vaření hub, jako je restování, opékání nebo grilování, může pomoci rozložit některé nestravitelné vlákniny a učinit je lépe stravitelnými.
Začít v malém :Pokud s konzumací hub začínáte nebo jste náchylní k plynatosti, začněte s postupným přidáváním malých množství. To dává vašemu trávicímu systému čas na přizpůsobení a může snížit pravděpodobnost tvorby plynu.
Kombinovat s přísadami snižujícími plyn :Párování hub s jinými potravinami snižujícími plynatost, jako je zázvor, fenykl nebo máta peprná, může pomoci zmírnit nepohodlí související s plynatostí.
Adekvátní hydratace :Zůstat dobře hydratovaný může podpořit trávení a minimalizovat tvorbu plynu.
Probiotika :Udržování zdravého střevního mikrobiomu pomocí probiotických doplňků nebo konzumace fermentovaných potravin může zlepšit celkové trávení a snížit příznaky plynatosti.
Poraďte se s dietologem :Pokud po konzumaci hub pocítíte silnou plynatost nebo nepohodlí, je vhodné poradit se s registrovaným dietologem nebo zdravotníkem, který vám poskytne individuální radu.
Přijetím těchto strategií mohou jednotlivci využívat nutriční výhody hub a zároveň zvládat potenciální nepohodlí související s plynatostí.
