Co souvisí s přítomností tuku v GI traktu?

* Zpomalené vyprazdňování žaludku. Tuk zpomaluje vyprazdňování žaludku, což může vést k pocitům plnosti a spokojenosti. To je jeden z důvodů, proč se tučná jídla často používají jako způsob kontroly hmotnosti.

* Zvýšená střevní absorpce živin. Tuk pomáhá zvýšit vstřebávání vitamínů A, D, E a K, stejně jako minerálních látek, jako je vápník a železo.

* Produkce cholecystokininu (CCK). CCK je hormon, který stimuluje žlučník k uvolňování žluči, která pomáhá trávit tuk. CCK také zpomaluje vyprazdňování žaludku a zvyšuje motilitu střev.

* Tvorba micel. Micely jsou malé kulovité struktury, které se tvoří smícháním žlučových solí, fosfolipidů a mastných kyselin. Micely pomáhají transportovat tuk přes GI trakt.

* Steatorea. Steatorea je stav charakterizovaný přítomností tuku ve stolici. Steatorrhea může být způsobena různými stavy, včetně malabsorpčních syndromů, pankreatitidy a celiakie.