Jaký je proces polykání?

Proces polykání, také známý jako deglutace, je složitý fyziologický proces, který zahrnuje koordinaci několika svalů a nervů k přesunu potravy z úst do žaludku. Je rozdělena do tří fází:

1. Ústní fáze:

- Toto je dobrovolná fáze polykání zahájená, když se rozhodnete polykat.

- Jazyk přitiskne potravu ke stropu úst a vytvoří bolus (zakulacená masa potravy).

- Sliny se smíchají s jídlem, promastí ho a zahájí chemické štěpení sacharidů.

2. Fáze hltanu:

- Tato fáze je nedobrovolná a začíná, když se bolus přesune do zadní části krku.

- Měkké patro se zvedá, uzavírá nosní dutinu, aby se jídlo nedostalo do nosu.

- Epiglottis, malá tkáňová chlopeň, se složí dolů, aby zakryla otvor průdušnice a zabránila tak vnikání potravy do plic.

- Výkonné faryngeální svaly se stahují a pohánějí bolus dolů do jícnu.

3. Fáze jícnu:

- Tato fáze je také mimovolní a zahrnuje pohyb bolusu jícnem, svalovou trubicí spojující hrdlo se žaludkem.

- Peristaltické vlny, rytmické stahy svalů jícnu, tlačí bolus dolů.

- Dolní jícnový svěrač, svalový prstenec na křižovatce jícnu a žaludku, se uvolní, aby umožnil bolusu vstoupit do žaludku.

Celý proces polykání obvykle trvá několik sekund a probíhá automaticky bez velkého vědomého úsilí. Polykací potíže (dysfagie) se však mohou objevit v důsledku různých stavů ovlivňujících kteroukoli z těchto fází, což vede k problémům s jídlem a pitím.