Kde se proteiny vstřebávají?

Většina vstřebávání bílkovin probíhá v tenkém střevě . Poté, co jsou bílkoviny v žaludku částečně stráveny a rozloženy na menší peptidy, dostávají se do tenkého střeva, které je primárním místem pro jejich vstřebávání. Vnitřní výstelka tenkého střeva obsahuje četné výběžky podobné prstům nazývané klky, které zvětšují plochu povrchu dostupnou pro absorpci. Specializované buňky zvané enterocyty, umístěné na povrchu klků, jsou zodpovědné za absorpci a transport proteinů přes střevní bariéru do krevního řečiště. Tyto enterocyty mají specifické transportní proteiny a enzymy, které usnadňují příjem a zpracování aminokyselin, které jsou stavebními kameny proteinů.