Proč lidé podstupují fermentaci?

Lidé neprocházejí fermentací. Fermentace je proces prováděný mikroorganismy, jako jsou kvasinky a bakterie, kde se cukry přeměňují na alkohol nebo organické kyseliny. Lidé nemají ve svém trávicím systému potřebné enzymy nebo mikroorganismy k provádění fermentace.