Jaké chemikálie se vyrábějí k výrobě alkoholu?

Etanol, typ alkoholu, který se nachází v alkoholických nápojích, se vyrábí procesem zvaným fermentace. Fermentace zahrnuje přeměnu cukrů na alkohol mikroorganismy, jako jsou kvasinky. Chemickou reakci pro fermentaci lze znázornit takto:

C6H12O6 (glukóza) → 2 C2H5OH (ethanol) + 2 CO2 (oxid uhličitý)

Výchozím materiálem pro fermentaci je zdroj cukru, který lze získat z různých rostlinných materiálů, jako jsou hrozny, zrna nebo ovoce. Kvasinky, druh houby, se přidají do cukerného roztoku a ten začne přeměňovat cukry na etanol. Kvasinky spotřebují glukózu a rozkládají ji na etanol a oxid uhličitý jako odpadní produkty.

Chemické složení ethanolu je C2H5OH. Skládá se ze dvou atomů uhlíku, pěti atomů vodíku a jednoho atomu kyslíku. Hydroxylová skupina (-OH) v molekule ethanolu je zodpovědná za její charakteristické vlastnosti, jako je její rozpustnost ve vodě a její schopnost tvořit vodíkové vazby.