Jaké jsou Nebezpečí otravy jídlem

Pokud nechcete , aby se připojila ke skupině 76 milionů Američanů (v průměru) , který sestoupil s případem otravy jídlem každý rok , stávátrochu více vědomi o jídlo - kdo to zvládá ? , jakým způsobem a za jakých konkrétních podmínek - může býtnejdůležitějším krokem si můžete vzít . Zatímco většina otravy jídlem případy nevyžadují hospitalizaci ,horečka , průjem a zvracení , bolesti a křeče způsobit vážné potíže nebo bolest . Postižení může být vážně oslabena anemoc může trvat několik dní projít . Význam

Nejen, že tato nemoc znamená čas od práce a rodiny , ti, kteří onemocní , může požadovat pomoc v boji proti účinkům dehydratace a neschopnost jíst a udržet potravu . Nemocný člověk může potřebovat pečovatele se dívat na rozvoj potenciálně smrtelné příznaky .

Potraviny příznaky otravy mohou být závažné a některé vyžadují lékařský zásah . Jíst jedovaté houby mohou poškodit mozek , ledviny , játra nebo srdce a může mít fatální následky . Salmonella a E. coli může způsobit vážné krvácení . Botulismus může způsobit ochrnutí , problematické dýchání a polykání .
Typy

Existuje celá řada typů otravy jídlem . Bakteriální příčiny , včetně E. coli , Listeria , Salmonella, C. botulinum , Campylobacter , cholera , Staph aureus a Yersinia , mají širokou škálu příznaků , jsou unikátní a některé sdílené , takže diagnózu obtížné bez stolice a krve. Celým

Některé z nejzávažnějších forem otravy mohou pocházet z ryb a korýšů . Patří mezi ně ciguatera , scombroid , pufferfish a otravu měkkýšů . Konečně , hřiby může každá způsobit jejich vlastní velmi konkrétní sadu příznaků v závislosti na typu toxinu , které obsahují .

Mylné

Děti a starší osoby nejvíce ohroženy, i když tyto skupiny nemusí být ty nejvíce identifikoval s výrobou riskantní volby potravin . Lidé, kteří mají červených krvinek související zdravotní problémy , chronické nebo vážné zdravotní potíže nebo oslabený imunitní systém , těm, kteří jsou na steroidy nebo antibiotika , a každý, kdo cestuje do míst, kde je větší pravděpodobnost infekce je u větší riziko získání potravy přenášené nemoci .
Time Frame

Zatímco většina lidí vyvinout reakce během několika hodin nebo dnů , otrava jídlem může trvat šokující 30 minut až 4 týdny způsobit symptomy , v závislosti na typu otravy , což identifikaci zdroje otravy obtížné . Obnova obvykle začíná během několika hodin a průměrných dva dny , ale může trvat několik dnů , a to může trvat týdny nebo měsíce, než řešit vážnější komplikace .
Prevence /Solution

Mějte přípravu potravin si čisté místo , dodržujte správné ruční mytí techniky a dbejte na to, aby přes kontaminovat mezi potravinami a povrchy . Připravte si maso a ryby odděleně od ostatních čerstvých potravin a umyjte veškeré náčiní mezi užíváním na těchto různých typů přísad .

Věnujte náležitou pozornost směrnic teploty pro přípravu potravin a zpracování potravin přes nebezpečnou zónu 40 až 140 stupňů Celsia as rychle, jak je to možné .

Dávejte pozor na příznaky znehodnocením , jako porosty plísní , promáčknuté nebo poškozené plechovek , podivných pachů a chutí v potravinách . Zkontrolujte, zda termín svěžest a pravidelně otáčet zásob potravin .