Proč jsou kojenci a malé děti vystaveny vyššímu riziku onemocnění z potravy?

Existuje několik faktorů, které přispívají k tomu, že kojenci a malé děti jsou vystaveny vyššímu riziku onemocnění z potravy:

1. Nezralý imunitní systém: Kojenci a malé děti mají ve srovnání s dospělými méně vyvinutý imunitní systém. Díky tomu jsou náchylnější k infekcím a nemocem, včetně těch, které způsobují patogeny přenášené potravinami.

2. Zkoumání a vkládání věcí do úst: Kojenci a batolata jsou přirozeně zvědaví a zkoumají své okolí tím, že si vkládají věci do úst. Toto chování zvyšuje šanci na požití škodlivých bakterií, virů nebo jiných kontaminantů, které mohou způsobit nemoci přenášené potravinami.

3. Častý kontakt z ruky do úst: Kojenci a malé děti se často dotýkají svých tváří, úst a hraček, což může přenést choroboplodné zárodky a bakterie do jejich úst. Pokud jsou tyto povrchy kontaminovány patogeny přenášenými potravinami, může to vést k infekci.

4. Neadekvátní postupy při manipulaci s potravinami: Pečovatelé a rodiče nemusí vždy dodržovat správné techniky manipulace s potravinami a přípravy, což může u malých dětí zvýšit riziko onemocnění přenášených potravinami. Například nemytí rukou před manipulací s potravinami, používání stejného náčiní pro syrové a vařené potraviny a nesprávné skladování nebo vaření potravin může přispět k růstu a šíření bakterií.

5. Omezený výběr potravin: Kojenci a malé děti mají často ve srovnání s dospělými omezenější stravu. Mohou konzumovat užší škálu potravin, což je činí zranitelnějšími vůči nemocem přenášeným potravinami, pokud jsou tyto konkrétní potraviny kontaminovány.

6. Častá konzumace vysoce rizikových potravin: Některé potraviny s větší pravděpodobností nesou nebo podporují růst patogenů přenášených potravinami. Kojenci a malé děti mohou s větší pravděpodobností konzumovat tyto potraviny, jako je nepasterizované mléko, nedostatečně tepelně upravené maso nebo vejce nebo syrové produkty, které nemusely být řádně umyty nebo s nimi nebylo řádně manipulováno.

Pochopením těchto rizikových faktorů a přijetím preventivních opatření, jako je správné mytí rukou, bezpečné postupy při manipulaci s potravinami a vyhýbání se vysoce rizikovým potravinám, mohou pečovatelé pomoci snížit riziko nemocí přenášených potravinami u kojenců a malých dětí.