Účinky Konzervační na Rhizopus stolonifer

Rhizopus stolonifer , více obyčejně známý jako černý chleba plíseň , jevšudypřítomný organismus, který se běžně vyskytují na pečiva , ovoce, zeleniny a masa . Inhibice této formy je nezbytné pro snížení ztrát při zasílání čerstvých produktů na dlouhé vzdálenosti . Některé konzervační prostředky mohou účinně inhibovat růst R. stolonifer na potraviny . Účinnost kyseliny octové

Studie zveřejněná v otázce " International Journal of Pharmaceutical Sciences Review a výzkum ", listopad 2010 zkoumali účinky konzervačních látek na regulaci růstu Rhizopus stolonifer . Výzkumníci hodnoceny kyselinu octovou, kyselinu mléčnou a kyselinu citrónovou proti houbám izolovaných z pekařských výrobků a okurky . Studie zjistila, že kyselina octová inhibuje všechny izoláty R. stolonifer , zatímco kyselina octová a kyselina mléčná byly zcela neúčinné .
Methyl -p- hydroxybenzoát

Portugalština suché uzené klobásy jsou baleny pro získání maximální trvanlivost 120 dnů při teplotě místnosti . Článek objevit v otázce " věstníku ochraně potravin" 06 2007 hodnocena citlivost plísní izolovaných ze suchých uzené tři konzervační látky : sorban draselný , benzoan sodný a methyl- p - hydroxybenzoát ( MHB ) . Studie zjistila, že MHB účinně inhiboval růst všech testovaných plísní , ale když se koncentrace snížena na 0,05 procenta ,inhibiční účinek klesá. Studie také zjistila, že sorban draselný byl účinnější než benzoát sodný proti toxických forem.
Fumigace Ovoce

Ovoce je často fumigován konzervačních látek ke snížení kazu během přepravy . Studie ve vydání " choroby rostlin " testované par kyseliny octové , mravenčí a propionové kyseliny , aby se zabránilo růstu několika forem , včetně R. stolonifer , na osm třešní , 14 jádrového a tři citrusových odrůd ovocných června 1998. Výzkumníci naočkovány ovoce s houbovým patogenům a jim umožnilo růst po dobu 24 hodin. Poté ,ovoce bylo fumigován ve vzduchotěsné komory a pozorovat rozpad . Studie zjistila, že rozpad byl snížen o 82 , 90 a 94 procent kyseliny octové , mravenčí a propionové kyseliny , resp .
Lemongrass olej

Přirozeně se vyskytující konzervační látky byly předmětem výzkumu nahradit chemické přísady . Článek publikovaný v čísle " Inovační Food Science &Emerging Technology ", červen 2007 zkoumala protiplísňové účinky lemongrass olej proti pěti druhů forem . Vědci zjistili, že až 70 procent z houbové produkce spor byl inhibován extraktu . Studie dospěla k závěru , že citronová tráva olej jeefektivní alternativou k chemické konzervační látky .