Ryby a měkkýšů Alergie

mořské plody , zejména mušle , ječ. 1 jídlo, které způsobuje alergické reakce u lidí . Krevety , krabí a humři jsou nejčastější viníci . Přibližně 60 procent lidí, kteří nejprve vyvolat alergickou reakci jako dospělí , který se pak staneceloživotní alergie . Mořské plody může být jedním z nejjednodušších potravin , aby se zabránilo , ale tyto alergie způsobují nejzávažnější reakce . Prevalence

Seafood alergie ovlivňují tři procenta populace , nebo 7 milionů Američanů , v závislosti na astma a alergie založení Ameriky . Jsounejčastější příčinou anafylaktického šoku v nouzových místnostech (cca 30000 za rok ) , a 200 úmrtí ročně . Podle Auckland Alergie klinice , bylo odhadnuto , že pokud je někdo alergický na druhu ryby , které mají 50 procentní pravděpodobnost , že jsou alergičtí na alespoň jeden jiný druh ryby , a jsou-li alergičtí na korýše , že má 75 procentní šanci , že jsou alergičtí na dalších korýšů.
Způsobuje
Caesar zálivka jeskrytý zdroj mořské plody ( ančoviček ) .

hlavní alergen v rybách odpovědný za přecitlivělosti jsou tzv. para - albuminy . Treska obecná , treska , pstruh a losos jsou ryby jsou lidé nejčastěji alergičtí . Hlavním korýši alergen výrobce se nazývá tropomyosin . Měkkýši se dělí na dva typy : mollusks ( ústřice , mušle a chobotnice ) a korýšů ( krevety , humr , a krabi ) . Skryté zdroje mořských produktů patří : . Ančovičky ve worsesterchire omáčkou pizzy , Caesar salát a dresink , želatina z ryb nebo korýšů kostí a rybí olej doplňky kontaminovaných ryb proteiny



Příznaky

Příznaky alergie na mořské plody obvykle začínají během několika minut až několika hodin po jídle . Drobné příznaky zahrnují svědění a vyrážku . Vážnější reakce začíná brnění nebo otok jazyka a hrdla , sípání , potíže s dýcháním a závratě . Pokud to postupuje , může to vést k anafylaxi , náhlé , závažné a potenciálně smrtelné reakce postihující více oblastí těla .
Léčba

zacházení s plody moře alergický reakce se mění v závislosti na závažnosti příznaků . Lékařské pozornost je třeba neprodleně vyhledat , a to zejména s problémy s dýcháním nebo polykáním . Nouzové pokoje jsou připraveny s několika léky k prevenci anafylaxe , včetně adrenalinu , intravenózní léky steroidů a antihistaminik . Vezměte over-the -counter antihistaminika pro mírné reakce . Lidé s těžkým , známé alergie se doporučuje nosit lékařské pohotovosti náramky a provést speciální sadu obsahující adrenalin injekci pro případ nouze .
Prevence /Solution

Zamezení mořských plodů nebo mořských produktů je klíčem k prevenci alergické reakce . Přečtěte si všechny štítky pro potraviny , léky , kosmetika a pleťové vody . Předpokládejme, že křížové kontaminace , je možné v každé restauraci . Asijské restaurace často nabízejí jídla s rybí omáčkou jako příchuť základnu . Vaření korýši způsobujeprotein alergenu , aby se ve vzduchu s párou . Etikety na potravinách musí jasně uvést " korýše " v aktuálním seznamu složek nebo " obsahuje měkkýše " po seznamu .