Jak mražení ovlivňuje aloe vera?
1. Změny textury: Aloe vera gel má při pokojové teplotě hladkou, rosolovitou konzistenci. Při zmrazení obsah vody v gelu zamrzne a způsobí tvorbu ledových krystalků. V důsledku toho se textura gelu z aloe vera stává ledovou a hrubou.
2. Snížené léčivé vlastnosti: Teploty pod bodem mrazu mohou ovlivnit účinnost a koncentraci prospěšných sloučenin v aloe vera. Některé studie naznačují, že zmrazení může způsobit snížení aktivity enzymů, vitamínů a antioxidantů přítomných v gelu. V důsledku toho může být zmrazené aloe vera méně účinné při poskytování svých léčivých a uklidňujících vlastností.
3. Změněné chemické složení: Chemické složení aloe vera by mohlo být ovlivněno zmrazením. Mohlo by to vést ke změnám v molekulární struktuře jeho účinných látek, snížení jejich účinnosti nebo změně jejich fyziologických účinků.
4. Ztráta čerstvosti: Zmrazení aloe vera může ohrozit jeho celkovou čerstvost a kvalitu. Při vystavení mrazu je aloe vera vystavena teplotním výkyvům, což vede k potenciální degradaci a ztrátě živin. Čerstvá aloe vera je obecně preferována pro její maximální terapeutický potenciál.
5. Omezená doba použitelnosti: Zmrazení aloe vera může prodloužit její trvanlivost tím, že zpomalí činnost bakterií a dalších mikroorganismů. Opakované cykly zmrazování a rozmrazování však mohou urychlit enzymatické a strukturální změny v gelu a snížit jeho použitelnost a kvalitu.
Proto se doporučuje skladovat aloe vera za vhodných podmínek při pokojové teplotě nebo ji pro krátkodobou konzervaci chladit. Pokud je nutné zmrazení, je nejlepší vyhnout se vícenásobným cyklům zmrazení a rozmrazení a použít aloe vera ihned po rozmrazení pro optimální přínos.
