Syrové mléko:Existují zdravotní výhody?
Syrové mléko je mléko, které nebylo pasterizováno ani homogenizováno. Pasterizace je proces, při kterém se mléko zahřívá na vysokou teplotu, aby se zabily škodlivé bakterie, zatímco homogenizace rozkládá tukové kuličky v mléce, aby vypadalo hladší a krémovější.
Zastánci syrového mléka tvrdí, že obsahuje více živin a enzymů než mléko pasterizované, a že je tedy zdravější. Věří také, že syrové mléko může pomoci posílit imunitní systém a snížit riziko alergií a astmatu.
Neexistují však žádné vědecké důkazy, které by tato tvrzení podporovaly. Ve skutečnosti může syrové mléko obsahovat škodlivé bakterie, jako je E. coli, Salmonella a Listeria, které mohou způsobit vážná onemocnění. Děti, těhotné ženy a lidé s oslabeným imunitním systémem jsou vůči těmto bakteriím obzvláště zranitelní.
Z těchto důvodů Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučuje, aby všichni pili pouze pasterizované mléko.
Zde jsou některá ze specifických zdravotních rizik spojených s konzumací syrového mléka:
* E. coli: E. coli je bakterie, která může způsobit těžkou otravu jídlem. Příznaky infekce E. coli zahrnují bolest břicha, zvracení a průjem. V některých případech může E. coli způsobit selhání ledvin a dokonce i smrt.
* Salmonella: Salmonella je bakterie, která může způsobit salmonelózu, onemocnění přenášené potravinami, které může způsobit horečku, bolesti břicha, zvracení a průjem. V některých případech může salmonelóza vést k hospitalizaci a dokonce smrti.
* Listeria: Listeria je bakterie, která může způsobit listeriózu, závažnou infekci, která může způsobit horečku, bolesti svalů, bolesti hlavy a zvracení. Listerióza může být smrtelná pro lidi s oslabeným imunitním systémem, včetně těhotných žen a malých dětí.
Ačkoli syrové mléko obsahuje některé živiny a enzymy, které se při pasterizaci ztrácejí, lze tyto živiny získat z jiných zdrojů, jako je ovoce, zelenina a jogurt. Pro získání těchto živin není třeba riskovat konzumaci syrového mléka.
Pokud máte zájem pít syrové mléko, určitě se nejprve poraďte se svým lékařem. Mohou nastat případy, kdy se konzumace syrového mléka nedoporučuje.
