Jak je trávení řadou chemických reakcí?
Hlavní kroky trávení a související chemické reakce jsou následující:
1. Mechanické trávení :Toto je počáteční fáze trávení a zahrnuje fyzické štěpení potravy na menší kousky prostřednictvím žvýkání a drcení zubů.
2. Trávení sacharidů :
- V ústech slinná amyláza, enzym přítomný ve slinách, štěpí složité sacharidy (škroby) na jednodušší cukry (maltózu).
- V tenkém střevě pankreatická amyláza dále štěpí škroby na maltózu, zatímco jiné enzymy, jako je maltáza, sacharáza a laktáza, štěpí maltózu, sacharózu a laktózu na glukózu, fruktózu a galaktózu.
3. Trávení bílkovin :
- V žaludku začíná pepsin, enzym produkovaný žaludeční výstelkou, trávení bílkovin jejich štěpením na menší peptidy.
- V tenkém střevě pankreatické proteázy, jako je trypsin, chymotrypsin a elastáza, dále rozkládají peptidy na jednotlivé aminokyseliny.
4. Trávení tuků :
- V žaludku iniciuje žaludeční lipáza trávení tuků.
- V tenkém střevě pankreatická lipáza a žlučové soli emulgují tuky a rozkládají je na menší kapičky. Pankreatické lipázy pak rozkládají emulgované tuky na glycerol a mastné kyseliny.
5. Štěpení nukleové kyseliny :
- V tenkém střevě nukleázy, enzymy produkované slinivkou a střevní sliznicí, rozkládají nukleové kyseliny (RNA a DNA) na nukleotidy, které se pak dále štěpí na jednotlivé dusíkaté báze, cukry deoxyribóza/ribóza a fosfátové skupiny.
po celou dobu trávení se voda vstřebává zpět do těla a nestravitelné složky potravy spolu s vodou a elektrolyty tvoří stolici, která je nakonec vyloučena defekací.
Stručně řečeno, trávení je série chemických reakcí katalyzovaných enzymy, které rozkládají složité molekuly potravy na jednodušší složky, které mohou být absorbovány a využity buňkami těla. Každá fáze trávení zahrnuje specifické enzymy, které se zaměřují na specifické typy živin a zajišťují účinné a úplné trávení potravy, kterou konzumujeme.
