Jak se chléb v těle tráví?
Chléb je základní potravinou v mnoha kulturách a vyrábí se z obilí, jako je pšenice, žito a ječmen. Hlavní složkou chleba je škrob, komplexní sacharid, který se při trávení rozkládá na glukózu, jednoduchý cukr. Zde je podrobný rozpis toho, jak se chléb v těle tráví:
1. Žvýkání :Když jíte chléb, žvýkáte ho v ústech a lámete ho na menší kousky. Tím se zvětší povrch chleba, což umožňuje enzymům pracovat efektivněji.
2. Slinná amyláza :Sliny produkované v ústech obsahují enzym zvaný slinná amyláza. Amyláza zahajuje chemické štěpení škrobu jeho štěpením na menší polysacharidy a oligosacharidy.
3. Polykání :Rozžvýkaný a částečně natrávený chléb je spolknut a putuje jícnem do žaludku.
4. Fáze žaludku :V žaludku kyselé prostředí a stloukání napomáhají dalšímu lámání chleba. Kyselina chlorovodíková denaturuje bílkoviny v chlebu, takže jsou náchylnější k enzymatickému trávení.
5. Sekrece enzymů :Žaludek také uvolňuje enzym zvaný pepsin, který zahajuje trávení bílkovin v chlebu. Pepsin je však účinný pouze v kyselých podmínkách.
6. Chyme :Částečně strávená směs chleba, žaludečních šťáv a trávicích enzymů se nazývá chyme.
7. Tenké střevo :Trávicí tráva se přesouvá ze žaludku do tenkého střeva. Pankreas uvolňuje do tenkého střeva enzymy, jako je pankreatická amyláza, proteáza a lipáza.
8. Pankreatická amyláza :Pankreatická amyláza dále štěpí zbývající škrob na disacharidy, jako je maltóza a dextriny.
9. Disacharidázy :Tenké střevo také produkuje enzymy zvané disacharidázy, jako je maltáza, isomaltáza a laktáza. Tyto enzymy štěpí disacharidy na monosacharidy, především glukózu, galaktózu a fruktózu.
10. Absorpce :Produkty trávení, včetně glukózy (ze sacharidů), aminokyselin (z bílkovin) a mastných kyselin (z tuků), se vstřebávají stěnami tenkého střeva do krevního řečiště.
11. Tlusté střevo :Nestrávené složky chleba, jako je vláknina, se přesouvají do tlustého střeva. Vláknina dodává stolici objem a pomáhá regulovat pohyby střev.
12. Kvašení bakterií :Rezidentní bakterie v tlustém střevě fermentují některé z nestravitelných vláken a produkují plyny jako vodík, metan a oxid uhličitý. Tyto plyny mohou přispívat k plynatosti a nepohodlí.
Nakonec se sacharidy v chlebu štěpí na glukózu, která tělu dodává energii, zatímco bílkoviny a tuky se štěpí na aminokyseliny a mastné kyseliny pro různé tělesné funkce a stavební kameny.
