Proč jsou kyseliny obsažené v žaludku a potu důležité?

Kyseliny v žaludku

Žaludek vylučuje kyselinu chlorovodíkovou (HCl) jako složku žaludeční šťávy. Tato kyselina hraje v trávicím procesu několik zásadních rolí:

1. Aktivace pepsinu: Pepsin, proteázový enzym zodpovědný za štěpení bílkovin, je aktivován kyselým prostředím vytvořeným HCl v žaludku.

2. Denaturace proteinů: HCl pomáhá denaturovat potravinové bílkoviny, čímž je činí náchylnějšími k enzymatickému trávení. Denaturace zahrnuje narušení původní struktury proteinu, vystavení většímu množství peptidových vazeb pro enzymy, jako je pepsin, k přístupu a štěpení.

3. Absorpce minerálů: HCl napomáhá vstřebávání některých minerálů, jako je železo a vápník, tím, že je převádí na rozpustnější formy.

4. Antimikrobiální obrana: Kyselé prostředí žaludku působí jako přirozená obrana proti požitým bakteriím a dalším mikroorganismům, brání jejich přežití a případné infekci.

Kyseliny ve potu

Pot obsahuje kyselinu mléčnou jako vedlejší produkt metabolismu potních žláz. Zatímco množství kyseliny mléčné v potu je obecně nízké, může přispívat k mírně kyselému pH pokožky, typicky mezi 4,5 a 5,5. Tato kyselost:

1. Inhibuje růst bakterií: Kyselé pH pokožky pomáhá inhibovat růst bakterií, které mohou vést ke kožním infekcím, akné a dalším kožním problémům.

2. Zvlhčuje pokožku: Kyselina mléčná je zvlhčovadlo, což znamená, že přitahuje a zadržuje vlhkost. To může pomoci udržet pokožku hydratovanou a zachovat její bariérovou funkci.

3. Exfoliuje pokožku: Při vyšších koncentracích může kyselina mléčná působit jako mírný exfoliant, odstraňuje odumřelé kožní buňky a podporuje hladší a jasnější pokožku. Tato vlastnost se běžně využívá v produktech péče o pleť.

Stojí za zmínku, že zatímco kyseliny v žaludku a potu mají základní funkce, nerovnováha nebo nadměrná sekrece může vést ke zdravotním problémům. Například nadměrná žaludeční kyselina může způsobit gastroezofageální refluxní chorobu (GERD), vředy a další zažívací potíže. Podobně může nadměrné pocení nebo narušení pH pokožky přispět ke kožním problémům a infekcím.