Co dělají trávicí enzymy při trávení?

Během trávení hrají trávicí enzymy zásadní roli při štěpení složitých molekul potravy na jednodušší složky, které může tělo snadno absorbovat a využít pro energii a stavební kameny. Různé trávicí enzymy pracují v různých fázích trávení a zaměřují se na specifické živiny a molekuly v potravinách, které konzumujeme. Zde jsou hlavní trávicí enzymy a jejich funkce:

1. Amyláza :

- Amyláza, která se nachází ve slinách a pankreatických šťávách, štěpí sacharidy, především škroby, na jednodušší cukry, jako je maltóza a dextriny. Zahájí trávení sacharidů v ústech a pokračuje v tenkém střevě.

2. Lipasa :

- Lipáza produkovaná slinivkou břišní je zodpovědná za trávení tuků. Rozkládá triglyceridy (tuky) na mastné kyseliny a glycerol. Aby lipáza fungovala efektivně, vyžaduje povlak žlučové soli kolem kapiček tuku.

3. Proteáza (proteolytické enzymy) :

- Proteázy, známé také jako enzymy štěpící bílkoviny, jsou produkovány žaludkem (pepsin), slinivkou břišní (trypsin, chymotrypsin, elastáza) a tenkým střevem (aminopeptidázy, dipeptidázy). Rozkládají bílkoviny na menší peptidy a aminokyseliny.

4. Nukleázy :

- Nukleázy, včetně deoxyribonukleázy (DNáza) a ribonukleázy (RNáza), jsou produkovány slinivkou a tenkým střevem. Tráví nukleové kyseliny (RNA a DNA) přítomné v potravinách a rozkládají je na nukleotidy.

5. Celuláza :

- Celuláza je enzym schopný štěpit celulózu, typ vlákniny, který se nachází ve stěnách rostlinných buněk. Není přirozeně produkován lidským tělem, ale lze jej získat z určitých doplňků nebo fermentovaných potravin.

6. Laktáza :

- Laktáza se vyrábí v tenkém střevě a je nezbytná pro trávení cukru (laktózy), který se nachází v mléce a mléčných výrobcích. Někteří jedinci mohou mít nedostatek laktázy, což vede k intoleranci laktózy.

7. Sacharáza, maltáza, isomaltáza :

- Tyto enzymy jsou produkovány tenkým střevem a rozkládají různé disacharidy na monosacharidy. Sacharóza štěpí sacharózu (stolní cukr) na glukózu a fruktózu, zatímco maltáza přeměňuje maltózu na glukózu a isomaltáza štěpí izomaltózu na glukózu.

8. Peptidázy :

- Peptidázy jsou skupinou enzymů, které dále štěpí peptidy (řetězce aminokyselin) na jednotlivé aminokyseliny. Zahrnují karboxypeptidázy, aminopeptidázy a dipeptidázy.

Tím, že štěpí složité molekuly potravy na menší, vstřebatelné jednotky, trávicí enzymy umožňují tělu efektivně extrahovat živiny z potravy, kterou jíme. To je klíčové pro získávání energie, stavbu tkání a udržení celkového zdraví a pohody.