Co je potřeba pro trávení v ústech?
1. Sliny:
- Sliny jsou čirá tekutina produkovaná slinnými žlázami v ústech. Hraje primární roli při zahájení trávení v ústech.
- Sliny obsahují základní enzymy, jako je slinná amyláza (ptyalin), které zahajují chemické štěpení sacharidů. Amyláza štěpí komplexní sacharidy, jako jsou škroby, na jednodušší cukry, jako je maltóza.
2. Žvýkání (žvýkání):
- Důkladné žvýkání je nezbytné pro správné trávení v ústech. Pomáhá zvětšit povrch jídla, usnadňuje smíchání jídla se slinami.
- Žvýkání napomáhá fyzickému rozkladu potravy na menší částice, což usnadňuje trávicím enzymům efektivní práci.
3. Pohyby jazyka:
- Jazyk hraje zásadní roli v ústech při trávení. Pohybuje potravou, mísí ji se slinami a formuje ji do koule zvané bolus.
- Jazyk také pomáhá pohánět bolus zpět v ústech, směrem k hltanu, čímž zahajuje proces polykání.
4. Chuťové pohárky:
- Ústa obsahují chuťové pohárky, specializované smyslové receptory umístěné na jazyku, na střeše úst a na zadní straně krku.
- Chuťové pohárky nám pomáhají vnímat různé chutě, ovlivňují náš výběr potravin a produkci slin. Produkce slin se zvyšuje v reakci na chutné chutě, což napomáhá procesu trávení.
5. Polykací mechanismus:
- Po dostatečném rozmělnění a smíchání potravy se slinami tvoří bolus připravený ke spolknutí.
- Polykací mechanismus je komplexní proces zahrnující koordinovanou činnost svalů v ústech, hltanu a jícnu. Pohání bolus směrem k žaludku pro další trávení.
Bez těchto základních faktorů by bylo trávení ústy narušeno, což by ovlivnilo celkový trávicí proces a vstřebávání živin v těle. Správné trávení v ústech nejen usnadňuje odbourávání živin, ale také hraje roli při vnímání chuti, řeči a udržování zdraví ústní dutiny.
