Proč člověk s celiakií jí silný chléb?

Lidé s celiakií by se měli vyvarovat konzumace silného chleba, protože obsahuje lepek, protein nacházející se v pšenici, ječmeni a žitu, který může poškodit tenké střevo lidí s celiakií. Silný chléb se obvykle vyrábí s vysokým procentem pšeničné mouky, což z něj činí zvláště lepkovou potravinu. Vyhýbání se lepku je nezbytné pro zvládnutí celiakie a pro prevenci dlouhodobých komplikací, jako je nedostatek živin, osteoporóza a poškození střev. Lidé s celiakií by se měli rozhodnout pro bezlepkové pečivo a další produkty, aby si udrželi dobré zdraví a zabránili příznakům tohoto stavu.