Medicína pro otrava jídlem

Otrava jídlem je charakterizován náhlou nemoc způsobená konzumací jídla nebo pití , které je kontaminované toxinem nebo infekční organismus . To může mít vliv na jednotlivce nebo skupinu lidí, kteří jedli stejné kontaminované potraviny v párty , piknik , restauraci nebo zásuvky s rychlým občerstvením . Příznaky se mohou začít hodin nebo dní po konzumaci jídla nebo pití . Příznaky

z nejčastějších příznaků , když narazíte na otravu jídlem jsou průjem a zvracení , často doprovázené bolestmi břicha . Můžete mít také bolesti hlavy , horečka a zimnice , stejně jako pocit slabosti , v závislosti na závažnosti otravy ve vašem těle .
Způsobuje

Většina případů otravy jídlem mít za následek kontaminaci vody nebo potravin bakteriemi . Podle encyklopedie Medline Plus , otrava jídlem může být způsobeno : * Bacillus cereus * Botulismus * Campylobacter * Cholera * E. coli enteritida * otravy ryb * otrava Listeria * Houba * Staphylococcus aureus * Salmonella * Shigella * Yersinia


Prevence

vždy před a po přípravě jídla , aby se zabránilo kontaminaci umyjte ruce teplou a studenou tekoucí vodou a mýdlem po dobu nejméně 20 sekund. Ujistěte se, že používáte čisté nádobí , náčiní a čítače , pak důkladně je umyjte dezinfekčním prostředkem po použití . Chcete-li zachovat bakterie šíření , používat různé náčiní a prkénko pro řezání syrového masa nebo kuře . Zkontrolujte teplotu potravin s teploměrem . Podle Washington State Potraviny a nápoje Dělnické manuálu , většina bakterií nepěstují v horkém nebo chladném prostředí . Chcete-li zachovat potraviny bezpečné , musí být studené potraviny uchovávány 41 ° F nebo chladnější . Horké potraviny musí být 140 ° F nebo teplejší . Vaření teploty jsou :

* 165 ° F ( 15 sekund ) pro drůbež ( kuřecí a krůtí ) , plněné potraviny nebo nádivka , všechny suroviny živočišné produkty vařené v mikrovlnné troubě a všechny reheatedpotentially nebezpečné potraviny , jako je například živočišné produkty , vařené škroby , ovoce andvegetables .

* 155 ° F ( 15 sekund ) pro hamburger a klobásou .

* 145 ° F ( 15 sekund ) na vejce , ryby , hovězí a vepřové maso .

* 140 ° C pro zeleninu , které budou horké držení a balených připravené k přímé spotřebě (např. párky v rohlíku a konzervy chili ), které jsou zahřívá horkým podniku.

Hot hospodářství udržet jídlo teplé až podávané s 140 ° F teplotě nebo teplejší . Můžete použít polévkové ohřívače , parní tabulky a jiné horké - držení jednotky .
Léčba

Je mnohem jednodušší vědět, jestli je to otrava jídlem , když se lidé ve skupině mají stejné příznaky , obvykle zvracení a průjem . Ve většině případů otravy jídlem zmizí během několika dnů bez léčby . Udělejte si pořádně odpočinout a pít hodně tekutin , jako je voda a rehydratace řešení . Vyvarujte se pití mléka nebo kofeinové nápoje . Pokud jste vážně nemocný , okamžitě potřebovat lékařské ošetření .
Varování

Pokud máte průjem a zvracení tolik , ujistěte se, že budete mít dostatek tekutin , aby se zabránilo sami z dehydratace . Pokud jsou příznaky závažnější nebo trvat déle než 72 až 96 hodina , zavolat lékaře okamžitě , a to zejména v případě,starší osoby , děti , těhotné nebo kojící ženy je ovlivněna . Uchovávejte vzorky zbývající jídlo jedené a výkaly pro testování přítomnosti baktérií . Pokud budete jíst jedovaté potraviny , jako jsou jedovaté houby , budete muset jít do nemocnice pro akutní péče , jak se zbavit jed z těla .